NARASITODAY.COM- Sebentar lagi idul adha nih! Pasti bakal banyak stok daging dirumah nih. Kira-kira mau dimasak apa bund?
Masak Empal Gepuk masakan tradisional Indonesia yang terbuat dari daging sapi cocok nih.
Daging sapi biasanya dilunakkan, kemudian dimasak dengan campuran rempah-rempah yang beraroma, sering kali meliputi bawang putih, bawang merah, ketumbar, lengkuas, dan gula palem.
Setelah matang, daging sapi ditumbuk atau ditekan hingga rata lalu digoreng hingga renyah. Biasanya disajikan dengan nasi kukus dan sambal, terasi pedas.
Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak Empal Gepuk daging sapi:
Bahan-bahan:
1. 500 gram daging sapi (bagian sandung lamur atau has dalam)
2. 3 siung bawang putih, haluskan
3. 3 cm jahe, haluskan
4. 3 cm lengkuas, memarkan
5. 2 lembar daun salam
6. 2 batang serai, memarkan
7. 1 sdm gula merah, sisir
8. 1 sdm kecap manis
9. 1 sdt garam
10. Minyak untuk menggoreng
Langkah-langkah:
1. Potong daging sapi menjadi bagian yang cukup tipis.
2. Tumis bawang putih, jahe, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan, aduk hingga daging berubah warna.
4. Tambahkan daun salam, serai, gula merah, kecap manis, dan garam. Aduk rata.
5. Tuangkan air secukupnya hingga daging terendam. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan daging empuk.
6. Setelah daging empuk dan bumbu meresap, angkat daging dan tiriskan.
7. Panaskan minyak dalam wajan, goreng potongan daging hingga kecokelatan dan renyah.
8. Angkat dan tiriskan dari minyak.
9. Empal Gepuk daging sapi siap disajikan bersama dengan nasi hangat dan sambal.***
