NARASITODAY.COM – Hidangan ini dikenal karena kombinasi sempurna antara fillet ayam yang empuk, lapisan tepung roti yang renyah, serta saus marinara yang kaya rasa, ditambah keju mozarella dan parmesan yang meleleh di atasnya.
Chicken Parmigiana bukan hanya sekedar makanan, ia merupakan simbol dari masakan rumahan yang hangat dan menggugah selera, sering disajikan dalam berbagai acara keluarga maupun pertemuan santai dengan teman-teman.
Dengan mengikuti resep sederhana ini, Anda tidak hanya akan menikmati cita rasa otentik dari masakan Italia, tetapi juga merasakan kepuasan tersendiri saat berhasil menyajikannya di meja makan.
Berikut adalah langkah demi langkah membuat Chicken Parmigiana yang bikin ketagihan:
Bahan-Bahan
- 350 gram fillet dada ayam
- 100 gram tepung terigu
- 1 butir telur, kocok lepas
- 200 gram tepung roti
- 1 sdm dried Italian herbs
- 100 gram keju parmesan
- Sejumput garam
- Sejumput merica bubuk
- 1 sdm mentega
- 150 gram saus marinara (bisa diganti saus bolognese)
- 100 gram keju mozzarella
Cara Membuat
- Persiapan Ayam: Keringkan dada ayam dengan tisu dapur lalu fillet butterfly cut, belah ayam menjadi dua tanpa terputus untuk mendapatkan permukaan yang lebih lebar. Gilas ayam dengan rolling pin agar daging ayam menjadi lebih pipih. Keringkan kembali seluruh bagian permukaan ayam.
- Campuran Tepung Roti: Campurkan tepung roti, Italian herbs, sedikit garam, merica bubuk, dan parutan keju parmesan secukupnya.
- Siapkan Wadah: Siapkan 3 wadah seukuran lebar ayam. Isi masing-masing dengan tepung terigu, kocokan telur, dan campuran tepung roti.
- Lapisan Basah dan Gurih: Guling dan balur ayam di tepung terigu. Pastikan seluruh bagian terlapisi tepung. Proses ini bertujuan agar lapisan basah dapat melekat sempurna pada ayam. Tepuk-tepuk untuk menghilangkan sisa tepung.
- Telur dan Tepung Roti: Masukkan ayam dalam telur hingga terbalur merata. Kemudian gulingkan pada campuran tepung roti dan keju. Guling sisi demi sisi sambil menekan lembut supaya tepung melekat sempurna dan tidak lepas saat digoreng.
- Goreng Ayam: Siapkan minyak secukupnya. Chicken parmigiana tak perlu kamu goreng dengan teknik deep frying. Lebih baik gunakan penggorengan yang datar dan lebih lebar dari ayam agar dapat matang sempurna dan tetap cantik.
- Panaskan minyak panas. Goreng ayam dalam minyak panas. Balikkan sisinya jika sisi bawah sudah tampak coklat keemasan. Cukup satu kali balik saja ya, biar gak minyakan.
- Tambah Mentega: Sesaat sebelum mengangkat ayam, tambahkan 1 sdm mentega. Biarkan meleleh dan meresap ke dalam ayam sehingga menambahkan aroma sekaligus rasa gurih. Angkat dan tiriskan ayam.
- Panggang Ayam: Siapkan loyang atau wadah tahan panas yang sudah kamu lapisi alas memanggang. Letakkan ayam, siram dengan 2-3 sdm saus marinara dan ratakan. Beri tambahan keju mozzarella sebanyak yang kamu suka di bagian tengah. Panggang ayam di dalam oven bersuhu 180 C api atas-bawah selama sekitar 20 menit.
- Hias dengan Keju: Setelah dipanggang, taburi parutan keju parmesan di atasnya jika masih belum cukup lezat. Sajikan di piring dengan tambahan olive oil dan parutan keju parmesan lagi jika mau. Kamu bisa menikmatinya bersama spaghetti dan jadilah complete meal!
Chicken Parmigiana ini pasti akan menjadi favorit keluarga Anda karena kombinasi rasa gurih renyah luar namun lembut di dalam, serta teksturnya yang sempurna.***
