NARASITODAY.COM – Ada aroma nostalgia yang menyeruak dari dapur saat adonan hot cross buns mulai mengembang. Roti manis yang satu ini bukan sekadar penganan biasa. Ia membawa cerita, tradisi, dan tentu saja rasa yang memikat.
Dikenal luas sebagai roti khas Paskah di berbagai penjuru dunia, hot cross buns menyuguhkan kombinasi rasa yang kaya: manis, sedikit hangat dari kayu manis, dan kelembutan kismis di setiap gigitan.
Tak hanya identik dengan simbol keagamaan berupa tanda silang di bagian atasnya, roti ini juga jadi teman setia kala sore tiba—menemani secangkir teh hangat atau kopi di meja kayu yang tenang.
Racikan Rasa yang Membuat Hangat hingga ke Hati
Untuk membuat hot cross buns di rumah, kamu tak perlu menjadi seorang baker profesional. Cukup siapkan bahan-bahan berikut:
Adonan dasar:
- 360 gram tepung serbaguna
- 177 ml air hangat (sekitar 45°C)
- 50 gram gula pasir
- 1 butir telur ayam (ukuran besar)
- 1 putih telur
- 50 gram mentega
- 7 gram ragi instan
- 15 gram susu bubuk
- 1 sendok teh garam
- 100 gram kismis
- 1 sendok teh bubuk kayu manis
Untuk tanda silang (cross):
- 3 sendok makan tepung terigu
- 2 sendok makan air
Bahan olesan:
- 1 kuning telur, dicampur 2 sendok makan air
- Campuran glaze dari gula bubuk, susu, dan vanila untuk hasil akhir mengkilap
Langkah Membuat: Proses yang Menenangkan
- Campur dan Uleni:
Gabungkan seluruh bahan adonan—tepung, air hangat, gula, telur, putih telur, mentega, ragi, susu bubuk, dan garam—hingga kalis. Tambahkan kismis dan kayu manis untuk sentuhan rasa hangat khas hot cross buns. Diamkan adonan selama satu jam hingga mengembang dua kali lipat ukurannya. - Bentuk dan Istirahatkan:
Kempiskan adonan, diamkan kembali selama 10 menit agar gluten merileks. Lalu bagi menjadi 12 bagian, bentuk bulat, dan tata di loyang yang sudah diolesi minyak. Tutup dan biarkan mengembang selama 35-40 menit. - Hiasi dan Panggang:
Buat campuran tepung dan air, lalu bentuk garis silang di atas setiap bulatan roti—simbol khas dari roti ini. Setelah itu, olesi permukaannya dengan campuran kuning telur dan air untuk warna keemasan sempurna. Panggang dalam oven bersuhu 190°C selama 20 menit hingga matang dan harum menggoda. - Finishing Touch:
Setelah keluar dari oven, olesi permukaan roti dengan glaze dari gula bubuk, susu, dan vanila. Sentuhan akhir ini tak hanya menambah rasa, tapi juga memberikan kilau cantik yang menggoda mata.
Hot cross buns bukan sekadar camilan manis, tapi juga simbol kehangatan dan kebersamaan. Baik dinikmati di tengah perayaan Paskah atau sebagai kudapan sore biasa, roti ini selalu menghadirkan nuansa klasik yang memanjakan indra.
Jadi, mengapa tidak mencoba membuatnya di rumah? Selain mengisi rumah dengan aroma rempah yang menenangkan, kamu juga akan menciptakan momen manis yang bisa dikenang selamanya.***
