NARASITODAY.COM – Chicken Tetrazzini hadir sebagai salah satu pilihan hidangan bergaya Western yang cocok disajikan untuk makan malam keluarga. Sajian ini merupakan perpaduan antara pasta, potongan ayam panggang yang lembut, jamur kancing segar, dan saus krim gurih, yang kemudian dipanggang dengan taburan keju mozzarella di atasnya hingga meleleh sempurna.
Rasanya yang creamy dan kaya rasa membuat hidangan ini disukai banyak orang. Selain itu, cara membuatnya pun tidak sulit. Bahan-bahannya tergolong mudah ditemukan di pasaran, sehingga siapa pun bisa mencoba memasaknya di rumah tanpa perlu khawatir kerepotan.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 340 gram pasta jenis linguine atau spaghetti
- 560 gram ayam panggang, bisa disuwir atau dipotong dadu
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 450 gram jamur kancing, iris tebal
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
Untuk saus krim:
- 4 sendok makan mentega tawar
- 42 gram tepung terigu
- 590 ml kaldu ayam rendah garam
- 1 sendok makan air jeruk lemon
- 360 ml campuran susu dan krim kental (half & half)
- 1 sendok teh garam laut
- ¼ sendok teh lada hitam bubuk
- 15 gram peterseli cincang
- 170 gram keju mozzarella parut
Langkah Pembuatan Chicken Tetrazzini:
- panaskan oven pada suhu 175 derajat Celsius dan olesi loyang ukuran 23×33 cm dengan mentega. Rebus pasta dalam air garam hingga hampir matang (al dente), lalu tiriskan dan sisihkan sekitar 120 ml air rebusannya.
2. Sementara itu, tumis jamur dengan minyak zaitun selama kurang lebih tiga menit hingga layu. Tambahkan bawang bombay dan tumis kembali hingga berubah warna menjadi keemasan. Masukkan bawang putih, tumis sebentar hingga aroma harum keluar, kemudian angkat dan campurkan dengan ayam panggang.
3. Untuk membuat saus krim, lelehkan mentega dalam wajan, lalu tambahkan tepung terigu dan aduk hingga berubah warna keemasan. Tuang kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Tambahkan perasan air jeruk lemon, garam, lada bubuk, serta campuran susu dan krim. Masak hingga saus mengental sempurna.
4. Setelah itu, campurkan saus krim ke dalam adonan ayam, jamur, dan peterseli, lalu aduk rata bersama pasta yang sudah direbus. Jika ingin tekstur yang lebih berkuah, tambahkan air rebusan pasta yang telah disisihkan sebelumnya.
5. Tuang seluruh campuran ke dalam loyang, ratakan permukaannya, lalu taburi dengan keju mozzarella secara merata di atasnya. Tutup loyang dengan aluminium foil dan panggang selama 20 menit. Setelah itu, buka foil dan lanjutkan memanggang selama 15 menit lagi hingga keju meleleh dan permukaan hidangan berwarna keemasan.
Hidangan lezat ini bisa menjadi pilihan sempurna untuk menyajikan sesuatu yang istimewa di akhir pekan atau saat berkumpul bersama keluarga.***
