Segarnya Es Dawet Telasih Khas Solo, Ini Resep dan Cara Membuatnya

NARASITODAY.COM – Es Dawet Telasih merupakan salah satu minuman tradisional khas Solo yang sangat menyegarkan dan pas dinikmati saat cuaca panas. Perpaduan dawet yang kenyal, gula merah manis, dan biji selasih yang unik membuatnya sangat digemari.

Jika kamu ingin mencoba membuat sendiri es dawet telasih khas Solo di rumah, berikut resep dan cara membuatnya yang mudah diikuti.

Bahan-Bahan

• 200 gram tepung beras
• 50 gram tepung tapioka
• 600 ml air pandan (dari daun pandan yang diblender dan disaring)
• 150 gram gula merah, serut halus
• 200 ml santan kental
• 1 sdm biji selasih (klik disiram air hangat lalu tiriskan)
• Es batu secukupnya
• Sejumput garam

Cara Membuat

1. Membuat cendol (dawet)

• Campur tepung beras dan tepung tapioka dalam wadah. Tuang air pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi rata dan tidak bergerindil.
• Masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan matang.
• Setelah matang, siapkan baskom berisi air es. Cetak adonan menggunakan cetakan cendol atau saringan dengan lubang kecil ke dalam air es agar membentuk butiran dawet. Sisihkan.

2. Membuat kuah gula merah

• Rebus gula merah dengan sedikit air hingga gula larut dan menjadi sirup. Saring agar bersih dari kotoran. Biarkan hingga agak dingin.
• Mempersiapkan santan
• Panaskan santan bersama sejumput garam dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar tidak pecah. Setelah hangat, angkat dan biarkan dingin.

3. Menyajikan Es Dawet Telasih

• Siapkan gelas atau mangkuk saji, isi dengan dawet yang sudah dicetak. Tambahkan biji selasih secukupnya.
• Tuang sirup gula merah dan santan hangat atau dingin sesuai selera.
• Tambahkan es batu agar lebih segar. Es Dawet Telasih khas Solo siap dinikmati.

Tips Tambahan

Untuk mendapatkan rasa pandan yang lebih harum, gunakan daun pandan segar dan rebus air terlebih dahulu sebelum menggunakannya untuk adonan. Bila ingin versi yang lebih manis, tambahkan gula merah sesuai selera.

Dengan resep ini, kamu dapat menikmati kesegaran es dawet telasih khas Solo kapan saja di rumah. Selamat mencoba dan rasakan kenikmatannya!***