NARASITODAY.COM – Cilok isi ayam pedas adalah salah satu camilan yang sangat digemari, terutama di Indonesia, karena teksturnya yang kenyal dan rasa pedasnya yang menggugah selera. Untuk mendapatkan cilok yang sempurna, ada beberapa rahasia yang perlu diketahui dalam proses pembuatannya. Berikut adalah resep jitu untuk membuat cilok isi ayam pedas yang tetap kenyal dan tidak lengket, lengkap dengan bahan-bahan dan langkah-langkahnya.
Bahan-Bahan
Untuk Isian Ayam Pedas:
- 250 gram dada ayam fillet, rebus dan suwir-suwir
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 4 buah cabai merah, haluskan (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
- 3 buah cabai rawit, haluskan (opsional untuk tambahan pedas)
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh penyedap rasa
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Untuk Adonan Cilok:
- 250 gram tepung tapioka
- 150 gram tepung terigu
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan kaldu bubuk
- Air panas secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan
- Membuat Isian Ayam Pedas: Pertama, panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan hingga harum. Selanjutnya, masukkan cabai merah dan cabai rawit yang sudah dihaluskan, aduk rata hingga bumbu matang. Setelah itu, tambahkan suwiran ayam ke dalam wajan, bumbui dengan saus tiram, penyedap rasa, garam, dan gula secukupnya. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan masak hingga bumbu meresap ke dalam ayam. Angkat dan biarkan dingin.
- Membuat Adonan Cilok: Dalam wadah besar, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata semua bahan kering tersebut. Setelah itu, tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipadatkan dan tidak lengket di tangan.
- Membentuk Cilok: Ambil sejumput adonan cilok, pipihkan di telapak tangan Anda, lalu beri satu sendok teh isian ayam pedas di tengahnya. Bentuk bulatan kembali hingga isian tertutup rapat. Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis.
- Memasak Cilok: Didihkan air dalam panci besar dengan sedikit minyak agar cilok tidak lengket saat direbus. Setelah air mendidih, masukkan bulatan-bulatan cilok ke dalam air mendidih tersebut. Rebus cilok hingga mengapung ke permukaan, tanda bahwa cilok sudah matang.
- Menyajikan: Angkat cilok yang telah matang dan tiriskan. Sajikan cilok isi ayam pedas ini dalam keadaan hangat dengan sambal atau saus kacang sebagai pelengkap.
Cobalah resep ini di rumah dan rasakan sensasi nikmatnya!.***
