NARASITODAY.COM – Choipan, atau Choi Pan, merupakan camilan khas Pontianak yang sangat populer di Kalimantan Barat. Makanan ini terkenal dengan kulitnya yang kenyal dan lembut serta isian yang kaya rasa, biasanya terdiri dari bengkuang, ebi, dan bumbu-bumbu khas.
Dengan cita rasa yang unik dan menggugah selera, choipan menjadi salah satu jajanan favorit baik di kalangan masyarakat lokal maupun wisatawan. Untuk membuat choipan di rumah, berikut adalah resep lengkap beserta bahan-bahan dan langkah-langkahnya.
Bahan-Bahan:
- 300 g tepung beras
- 4 sdm tepung tapioka
- ½ sdt garam
- 250 ml air
- 3 sdm tepung tapioka (untuk taburan)
- 3 sdm minyak goreng
- 4 siung bawang putih (cincang halus)
- 30 g ebi (seduh dan cincang kasar)
- 400 g bengkuang (serut kasar)
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu jamur
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt minyak wijen
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah
- 200 ml air
- ½ sdm cuka masak
- ¾ sdt garam
- 1 sdm gula pasir
Langkah-Langkah Membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ebi dan bengkuang, lalu tambahkan garam, kaldu jamur, dan merica. Masak hingga bengkuang layu. Setelah itu, tuangkan minyak wijen, aduk rata, dan angkat. Biarkan hingga dingin.
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, dan air dalam wadah. Aduk hingga adonan licin. Masak adonan dalam wajan anti lengket hingga mengental. Angkat dan uleni adonan hingga kalis.
- Taburi meja dapur dengan tepung tapioka. Ambil sedikit adonan (sekitar 5 g), pipihkan menggunakan rolling pin hingga tipis. Tambahkan satu sendok makan isian ke tengah kulit, lalu lipat dan rapatkan bagian pinggirnya.
- Susun choipan dalam dandang yang sudah dialasi daun pisang yang diolesi minyak. Kukus selama 15 menit atau hingga matang dan kulitnya transparan.
- Haluskan semua bahan saus menggunakan blender dengan sedikit air. Masak saus dalam panci hingga mendidih dan kental.
- Angkat choipan dari kukusan, olesi dengan minyak bawang putih dan taburi bawang putih goreng sebelum disajikan bersama saus.
Choipan adalah pilihan camilan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga atau teman.***
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel
