NARASITODAY.COM, JAKARTA – Roti sourdough identik dengan proses yang panjang dan teknik yang cukup rumit. Namun kini, tren pembuatan Sourdough hadir dalam versi yang lebih praktis dan ramah untuk pemula. Tanpa perlu uleni berlebihan atau teknik lipat yang membingungkan, roti ini bisa dibuat hanya dengan metode “campur dan diamkan”.
Metode ini cocok bagi kamu yang ingin menikmati roti sehat dengan rasa khas sedikit asam, tetapi tidak memiliki banyak waktu untuk proses yang kompleks. Selain itu, sourdough dikenal lebih mudah dicerna karena melalui proses fermentasi alami.
Kenapa Sourdough Lebih Istimewa?
Berbeda dengan roti biasa, sourdough menggunakan starter alami sebagai pengembang. Proses fermentasi ini membantu meningkatkan cita rasa sekaligus memberikan manfaat bagi pencernaan. Teksturnya pun unik renyah di luar dan lembut di dalam.
Dengan metode sederhana ini, siapa pun bisa membuat sourdough di rumah tanpa ribet.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 300 gram tepung terigu protein tinggi
- 100 gram starter sourdough aktif
- 200 ml air
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak zaitun (opsional)
Langkah-langkah Membuat Sourdough Anti Ribet:
- Campur Semua Bahan
Masukkan tepung terigu, starter sourdough, air, dan garam ke dalam wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Tidak perlu diuleni, cukup pastikan tidak ada bagian tepung yang kering. - Diamkan Adonan (Fermentasi Awal)
Tutup wadah dengan kain atau plastik, lalu diamkan selama 8–12 jam di suhu ruang. Proses ini memungkinkan fermentasi alami bekerja dan mengembangkan rasa. - Bentuk Adonan
Setelah mengembang, pindahkan adonan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung. Bentuk bulat atau sesuai selera tanpa perlu teknik khusus. - Istirahatkan Kembali
Diamkan lagi selama 1–2 jam agar adonan semakin ringan dan siap dipanggang. - Panggang Hingga Matang
Panaskan oven pada suhu 220°C. Panggang adonan selama 25–30 menit hingga bagian luar berwarna cokelat keemasan dan teksturnya renyah. - Dinginkan Sebelum Dipotong
Setelah matang, biarkan roti dingin terlebih dahulu agar teksturnya sempurna saat dipotong.
Tips Agar Hasil Maksimal:
- Pastikan starter dalam kondisi aktif (berbuih dan mengembang)
- Gunakan wadah tertutup agar kelembapan terjaga selama fermentasi
- Jangan terburu-buru memanggang sebelum adonan benar-benar mengembang
Solusi Praktis untuk Roti Sehat di Rumah
Metode sourdough anti ribet ini menjadi solusi bagi banyak orang yang ingin mencoba membuat roti sendiri tanpa harus mempelajari teknik yang rumit. Meski sederhana, hasilnya tetap lezat dengan karakter rasa khas sourdough yang autentik.
Dengan hanya “campur dan diamkan”, kamu sudah bisa menghadirkan roti homemade yang sehat, hemat, dan tentunya memuaskan. Cocok untuk pemula maupun siapa saja yang ingin menikmati proses memasak yang lebih santai namun tetap berkualitas.***
Editor : Alysa
Sumber : idntimes.com
