NARASITODAY.COM JAKARTA – Jengkol dikenal sebagai bahan makanan dengan aroma khas yang kuat, tapi di balik itu tersimpan rasa gurih yang justru punya banyak penggemar. Jika diolah dengan tepat, jengkol bisa berubah menjadi lauk rumahan yang empuk, lezat, dan bikin makan makin lahap. Salah satu olahan yang paling digemari adalah tumis jengkol kecap.
Perpaduan jengkol yang lembut dengan bumbu tumisan serta kecap manis menghasilkan cita rasa manis gurih yang akrab di lidah. Hidangan ini pun kerap jadi andalan menu rumahan karena bahan-bahannya mudah ditemukan dan proses memasaknya relatif sederhana.
Agar hasilnya maksimal, pemilihan jengkol menjadi kunci utama. Jengkol tua yang segar biasanya memiliki tekstur lebih padat dan rasa yang lebih nikmat. Proses perebusan yang cukup lama juga membantu mengempukkan jengkol sekaligus mengurangi aromanya, sehingga lebih nyaman disantap.
Saat ditumis bersama bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas, aroma harum mulai keluar dan memperkaya rasa masakan. Penambahan kecap manis dan saus tiram kemudian memberikan sentuhan manis gurih yang khas, sementara proses memasak dengan api kecil membantu bumbu meresap sempurna ke dalam jengkol.
Menariknya, tumis jengkol kecap justru terasa lebih nikmat setelah didiamkan sejenak sebelum disajikan. Cara ini membuat bumbu semakin menyatu dan rasanya kian kuat. Disajikan bersama nasi putih hangat, sambal, dan lalapan segar, hidangan sederhana ini sering kali sukses membuat siapa pun tambah nasi. (MG3)
Editor : Mutiara
Sumber : idntimes.com
