NARASITODAY.COM,JAKARTA – Bagi pencinta kuliner Timur Tengah, Cake Yazdi menjadi salah satu sajian yang wajib dicoba. Kue tradisional asal Kota Yazd, Iran, ini dikenal memiliki tekstur yang lembut, aroma rempah yang khas, serta rasa manis yang pas. Tak heran jika Cake Yazdi kerap disajikan sebagai teman minum teh atau kopi dalam berbagai kesempatan, mulai dari perayaan keluarga hingga sajian sehari-hari.
Sekilas tampilannya menyerupai muffin, namun Cake Yazdi memiliki ciri khas berupa perpaduan aroma kapulaga, air mawar, dan taburan wijen atau pistachio di bagian atasnya. Kombinasi bahan tersebut menghasilkan cita rasa yang unik dan berbeda dari cake pada umumnya.
Menariknya, kue tradisional ini juga cukup mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Berikut resep lengkap Cake Yazdi yang bisa Anda coba.
Bahan-bahan
- 3 butir telur
- 200 gram gula pasir
- 200 ml yogurt plain atau yogurt tanpa rasa
- 150 ml minyak sayur
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 2 sendok teh baking powder
- ½ sendok teh baking soda
- ½ sendok teh bubuk kapulaga
- 1 sendok makan air mawar (rose water)
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- Sejumput garam
Topping:
- Wijen secukupnya
- Pistachio cincang secukupnya (opsional)
Langkah-langkah Membuat Cake Yazdi
1. Panaskan Oven
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 175°C selama sekitar 10–15 menit agar suhu stabil saat adonan dipanggang.
2. Kocok Telur dan Gula
Masukkan telur dan gula pasir ke dalam wadah, lalu kocok menggunakan mixer hingga adonan mengembang, berwarna pucat, dan bertekstur lembut.
3. Tambahkan Bahan Cair
Masukkan yogurt, minyak sayur, air mawar, dan ekstrak vanila. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Campurkan Bahan Kering
Ayak tepung terigu, baking powder, baking soda, bubuk kapulaga, dan garam. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk perlahan menggunakan spatula hingga tidak ada gumpalan.
5. Tuang ke Cetakan
Siapkan loyang muffin yang telah diberi paper cup. Isi adonan sekitar tiga perempat bagian cetakan agar memiliki ruang untuk mengembang saat dipanggang.
6. Tambahkan Topping
Taburkan wijen dan pistachio cincang di atas permukaan adonan. Jika ingin tampilan yang lebih autentik, buat sedikit sayatan berbentuk tanda silang di bagian atas adonan menggunakan pisau kecil.
7. Panggang
Panggang selama 20–25 menit atau hingga bagian atas berwarna keemasan. Lakukan tes tusuk menggunakan tusuk gigi. Jika tidak ada adonan yang menempel, berarti Cake Yazdi telah matang.
8. Dinginkan dan Sajikan
Angkat dari oven, biarkan dingin selama beberapa menit sebelum disajikan. Cake Yazdi paling nikmat disantap dalam keadaan hangat bersama secangkir teh hitam atau teh hijau.
Tips Agar Cake Yazdi Lebih Lembut
- Gunakan telur dan yogurt bersuhu ruang agar adonan lebih mudah mengembang.
- Jangan mengaduk adonan terlalu lama setelah tepung dimasukkan agar tekstur cake tetap ringan.
- Air mawar dan kapulaga merupakan kunci cita rasa khas Cake Yazdi. Gunakan secukupnya agar aromanya seimbang dan tidak terlalu tajam.
- Simpan cake dalam wadah kedap udara agar kelembutannya tetap terjaga hingga beberapa hari.
Cocok untuk Berbagai Kesempatan
Cake Yazdi bukan hanya cocok sebagai teman minum teh di sore hari, tetapi juga dapat dijadikan hidangan saat berkumpul bersama keluarga, menjamu tamu, atau sebagai bekal perjalanan. Teksturnya yang lembut, aroma rempah yang harum, dan rasa manis yang tidak berlebihan membuat kue ini disukai oleh berbagai kalangan.
Dengan resep yang sederhana dan proses pembuatan yang praktis, Anda bisa menghadirkan cita rasa khas Iran langsung dari dapur rumah. Sajikan Cake Yazdi hangat bersama secangkir teh favorit untuk menikmati pengalaman kuliner Timur Tengah yang autentik dan menggugah selera.***
Editor : Alysa
Sumber : idntimes.com
