NARASITODAY.COM – Makanan penutup segar seperti es kopyor sangat populer di Indonesia, terutama ketika musim panas datang. Salah satu cara mudah membuat es kopyor adalah dengan menggunakan agar-agar. Agar-agar sendiri adalah gelatin alami yang biasanya diekstrak dari karaginan, suatu jenis ganggang laut. Berikut adalah langkah-langkah sederhana untuk membuat es kopyor dengan agar-agar:
Siapkan Bahan-Bahan:
- 250 gram agar-agar bubuk putih
- 500 ml air
- 300 ml santan (santan kental)
- 100 ml susu evaporated
- 10 lembar daun pandan
- 1 sendok teh vanila ekstrak
- Es batu secukupnya
Langkah-Langkahnya:
- Rebus air dengan tambahan daun pandan hingga mendidih. Kemudian, tiriskan air dan masukkan agar-agar bubuk putih. Aduk hingga larut sepenuhnya.
- Campur santan kental dan susu evaporated dalam panci besar. Panaskan campuran ini hingga hangat, pastikan tidak mendidih.
- Setelah larutan agar-agar benar-benar larut, tuangkan ke dalam campuran santan-susu. Aduk rata hingga semuanya tercampur sempurna.
- Tambahkan vanila ekstrak ke dalam campuran agar-agar-santan-susu. Aduk lagi sebentar untuk menghindari endapan vanila.
- Siapkan wadah es krim atau cetakan es kopyor. Tuang campuran agar-agar-santan-susu ke dalam wadah tersebut. Pastikan permukaan licin dan rata.
- Simpan wadah es kopyor di lemari es selama minimal enam jam supaya padat dan siap dinikmati.
Setelah dingin, potong-potong es kopyor menjadi ukuran yang lebih kecil. Anda bisa menambahkan topping seperti parutan kelapa atau sirup jagung untuk menambah rasa dan tekstur. Sekarang, nikmati es kopyor homemade yang lezat dan segar.***
