NARASITODAY.COM – Ayam rica-rica adalah salah satu hidangan khas Manado yang terkenal dengan cita rasa pedas dan aromanya yang menggugah selera.
Hidangan ini terbuat dari potongan daging ayam yang dimasak dengan bumbu rempah segar, termasuk cabai, serai, dan daun kemangi, menciptakan kombinasi rasa yang lezat dan menyegarkan.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah resep lengkap ayam rica-rica Manado yang pasti bikin ketagihan.
Bahan-Bahan:
- 500 gram ayam (potong sesuai selera)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai (memarkan)
- 1 ruas lengkuas (memarkan)
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ikat daun kemangi
- 250 ml air kaldu
Bumbu Halus:
- 11 buah cabai merah
- 9 buah cabai rawit
- 1 ruas kunyit
- 1 butir kemiri
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
Bumbu Pelengkap:
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
Cara Membuat:
- Cuci bersih potongan ayam, lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau cobek. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum.
- Tambahkan potongan ayam kedalam tumisan bumbu, aduk hingga ayam tercampur rata dengan bumbu.
- Tuangkan air kaldu ke dalam wajan dan masukkan bumbu pelengkap seperti garam, gula, dan kecap manis. Aduk rata.
- Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap, sekitar 20-30 menit.
- Sebelum diangkat, masukkan daun kemangi dan aduk sebentar agar aromanya keluar.
- Angkat ayam rica-rica dan sajikan hangat bersama nasi putih.
menikmati kelezatan ayam rica-rica Manado yang pedasnya nampol! Hidangan ini tidak hanya cocok untuk santapan sehari-hari tetapi juga menjadi pilihan istimewa saat berkumpul bersama keluarga atau teman ***
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel
