NARASITODAY.COM – Poon Choi, atau Pen Cai, adalah hidangan tradisional Hong Kong yang sangat populer saat perayaan Imlek. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga melambangkan kebersamaan dan kemakmuran.
Dengan berbagai bahan yang disusun secara berlapis, Poon Choi menjadi simbol keberuntungan bagi keluarga. Berikut adalah resep untuk membuat Poon Choi yang istimewa agar Anda dapat merayakan Imlek dengan hidangan yang lezat dan penuh makna.
Bahan-bahan:
Bahan Ayam:
- 150 gram daging ayam
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt tepung maizena
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
Bahan Isian:
- 500 ml kaldu ayam
- 10 potong abalone (bisa menggunakan yang beku atau kalengan)
- 10 ekor udang ukuran besar, kupas
- 1 buah tahu sutra, potong
- Berbagai macam bakso ikan secukupnya
- Wortel, potong secukupnya
- Sawi putih secukupnya
- 1 bonggol brokoli, potong-potong
- 5 buah jamur shitake kering, rendam dalam air
- 2 cm jahe, iris tipis dan memarkan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Minyak secukupnya
Langkah-langkah:
- Campurkan daging ayam dengan semua bumbu untuk ayam dan marinasi selama sekitar 15 menit agar bumbu meresap.
- Campurkan jamur shitake dengan minyak wijen, kecap asin, dan gula pasir. Marinasi selama sekitar 10 menit.
- Rebus brokoli dan wortel dalam air mendidih selama beberapa menit hingga setengah matang, lalu tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis ayam yang sudah dimarinasi hingga matang. Goreng udang hingga berubah warna dan matang, kemudian sisihkan.
- Tumis jahe dan bawang putih hingga harum. Tambahkan jamur shitake marinasi dan masak sebentar. Tuang kaldu ayam ke dalam panci, masak hingga mendidih, lalu tambahkan saus tiram dan kecap manis.
- Siapkan panci steamboat atau wadah besar. Tata semua isian secara berlapis mulai dari sayuran, ayam, udang, bakso ikan, hingga abalone. Tuangkan kaldu perlahan di atasnya hingga semua bahan terendam.
- Didihkan kembali panci berisi Poon Choi dan biarkan mendidih selama sekitar 10-15 menit agar semua rasa menyatu.
Menyajikan Poon Choi yang lezat untuk keluarga saat merayakan Imlek. Hidangan ini tidak hanya akan memuaskan selera tetapi juga mempererat kebersamaan keluarga dalam suasana penuh kebahagiaan dan keberuntungan. ***
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel
