Bikin Ketagihan! Resep Ayam Ungkep Kalasan yang Bumbunya Meresap Sempurna, Pas untuk Stok Lauk

NARASITODAY.COM – Ayam Ungkep Kalasan merupakan salah satu hidangan ayam khas Indonesia yang sangat digemari. Keunikan rasa gurih manis yang meresap hingga ke dalam tulang membuat setiap gigitan terasa lezat dan membuat Anda ingin terus menikmatinya.

Selain rasanya yang luar biasa, Ayam Ungkep Kalasan juga sangat praktis karena bisa disimpan sebagai stok lauk di kulkas. Anda bisa menggorengnya kapan saja saat ingin menikmati hidangan ini. Berikut adalah resep Ayam Ungkep Kalasan dengan bumbu yang meresap sempurna, cocok untuk dijadikan stok lauk:

Resep Ayam Ungkep Kalasan:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 atau 10 bagian
• 1 liter air kelapa
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sendok makan air asam jawa
• 2 sendok makan gula merah, sisir halus
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh merica butiran

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit, lalu bilas kembali.
2. Haluskan semua bumbu halus.
3. Siapkan panci, masukkan ayam, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai. Aduk rata.
4. Tambahkan air kelapa, air asam jawa, gula merah, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Masak ayam dengan api sedang hingga bumbu meresap dan air menyusut. Aduk sesekali agar tidak gosong.
6. Cicipi rasanya, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
7. Setelah air menyusut dan bumbu meresap, matikan api.
8. Ayam Ungkep Kalasan siap untuk digoreng atau disimpan di kulkas sebagai stok lauk.

Cara Menggoreng:

1. Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
2. Goreng ayam ungkep hingga berwarna keemasan.
3. Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan Ayam Ungkep Kalasan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan.

Tips:

• Untuk rasa yang lebih autentik, gunakan air kelapa murni dari kelapa segar.
• Gula merah bisa diganti dengan gula aren jika diinginkan.
• Ayam ungkep bisa disimpan di kulkas selama 3-4 hari atau di freezer hingga 1 bulan.
• Saat menggoreng, pastikan jangan terlalu lama agar ayam tetap juicy dan tidak kering.

Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang simpel, Anda bisa membuat Ayam Ungkep Kalasan yang lezat dan praktis untuk stok lauk di rumah. Selamat mencoba, semoga keluarga Anda menyukainya.***