NARASITODAY.COM – Di tengah tren hidup sehat dan meningkatnya kesadaran masyarakat akan pentingnya mengurangi konsumsi gula, banyak orang mulai mencari alternatif camilan yang tetap lezat namun lebih menyehatkan.
Salah satu pilihan yang kini populer adalah donat ubi ungu panggang tanpa gula. Selain rendah kalori, donat ini juga tinggi serat dan mengandung antioksidan alami dari ubi ungu.
Berbeda dari donat biasa yang digoreng dan penuh gula, resep ini memangkas kandungan lemak dan gula tanpa mengorbankan rasa. Cocok bagi penderita diabetes, pelaku diet, maupun siapa saja yang ingin mulai mengurangi makanan tinggi kalori.
Bahan-Bahan Donat Ubi Ungu Panggang Tanpa Gula:
- 200 gram ubi ungu kukus, dihaluskan
- 150 gram tepung oat (bisa diganti tepung terigu protein sedang)
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm madu (opsional, bisa di-skip untuk versi tanpa pemanis sama sekali)
- 1 sdm minyak zaitun atau minyak kelapa
- ½ sdt baking powder
- ½ sdt bubuk kayu manis (opsional, untuk aroma)
- Sejumput garam
Langkah-Langkah Membuat Donat Ubi Ungu Panggang:
- Siapkan Bahan Dasar
Kukus ubi ungu hingga empuk, lalu haluskan. Pastikan ubi sudah dingin sebelum dicampur dengan bahan lain.
- Campur Bahan Basah
Dalam wadah, campurkan ubi ungu halus, telur, minyak zaitun/kelapa, dan madu jika digunakan. Aduk hingga adonan tercampur rata dan lembut.
- Masukkan Bahan Kering
Tambahkan tepung oat atau terigu, baking powder, bubuk kayu manis, dan garam ke dalam adonan. Aduk atau uleni hingga kalis dan mudah dibentuk.
- Bentuk Donat
Ambil adonan secukupnya, lalu bentuk menjadi donat dengan tangan atau cetakan. Letakkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti atau diolesi sedikit minyak.
- Panggang atau Air Fry
- Oven: Panggang dalam oven bersuhu 170°C selama 20–25 menit hingga matang.
- Air Fryer: Panggang di suhu 160°C selama sekitar 15 menit.
- Dinginkan dan Sajikan
Setelah matang, angkat donat dan biarkan dingin sejenak. Donat siap dinikmati sebagai camilan sehat bebas rasa bersalah.
Manfaat Tambahan:
- Ubi ungu kaya akan antioksidan, khususnya anthocyanin, yang baik untuk kesehatan jantung dan kulit.
- Tanpa gula tambahan, cocok untuk penderita diabetes dan diet rendah kalori.
- Tekstur lembut dan legit alami, membuatnya tetap enak meski tanpa topping.
Camilan sehat ini bisa menjadi teman minum teh sore, bekal anak ke sekolah, hingga menu sarapan ringan. Dengan bahan-bahan alami dan proses yang mudah, siapa pun bisa membuatnya di rumah.***
