Resep Cinnamon Cheesecake ala Kafe, Sensasi Creamy di Lidah yang Wajib Dicoba

NARASITODAY.COM – Cinnamon cheesecake adalah satu dari sekian banyak dessert yang mudah dikenali karena teksturnya yang creamy dan rasa kayu manisnya yang hangat menggoda selera.

Rasanya yang lembut dipadu dengan aroma cinnamon yang harum membuat kue ini menjadi favorit banyak orang di kafe-kafe. Kini kamu bisa mencoba membuat cinnamon cheesecake ala kafe ini sendiri di rumah dengan resep mudah berikut. Nikmati sensasi creamy dan lezatnya di setiap suapan!

Bahan-Bahan:

Base (Dasar Kue):

• 200 gram biskuit graham cracker atau biskuit marie, hancurkan halus
• 100 gram mentega, lelehkan
• 1 sendok teh bubuk kayu manis
• Isi Cheesecake:
  500 gram cream cheese, suhu ruang
• 200 ml krim kental (heavy cream)
• 150 gram gula pasir
• 3 butir telur ukuran sedang
• 2 sendok makan tepung maizena
• 1 sendok makan bubuk kayu manis
• 1 sendok teh ekstrak vanila

Topping (opsional):

• Taburan bubuk kayu manis atau gula halus
• Irisan kayu manis untuk dekorasi

Langkah-Langkah Membuat:

1. Siapkan Dasar Kue:
   Campurkan biskuit hancur, mentega leleh, dan bubuk kayu manis ke dalam mangkuk. Aduk hingga rata dan biskuit terselimuti mentega. Tuang campuran ini ke dalam loyang bulat diameter 20 cm yang sudah dialasi kertas roti. Tekan-tekan rata hingga padat membentuk dasar kue. Simpan kulkas selama minimal 30 menit agar mengeras.
2. Buat Adonan Cheesecake:
   Dalam mangkuk besar, kocok cream cheese dengan mixer hingga lembut dan halus. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata. Tambahkan telur satu per satu, tetap kocok perlahan agar adonan tidak terlalu berbusa.
3. Tambahkan Tepung dan Kayu Manis:
   Masukkan tepung maizena dan bubuk kayu manis ke dalam adonan, aduk perlahan menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur tanpa ada gumpalan. Terakhir, tuangkan ekstrak vanila dan krim kental, aduk rata.
4. Panggang Cheesecake:
   Tuang adonan cheesecake ke atas dasar biskuit yang sudah mengeras. Panaskan oven pada suhu 160°C (320°F) dan panggang selama 50-60 menit sampai bagian tengah cheesecake hampir set. Matikan oven dan biarkan cheesecake tetap di dalam oven dengan pintu sedikit terbuka selama 1 jam agar tekstur cheesecake matang sempurna dan creamy.
5. Dinginkan dan Sajikan:
   Keluarkan cheesecake dari oven, dinginkan sampai suhu ruang, lalu simpan di kulkas minimal 4 jam atau semalaman. Saat akan disajikan, taburi dengan bubuk kayu manis atau gula halus dan hiasi dengan irisan kayu manis jika suka.

Tips

• Gunakan cream cheese kualitas terbaik untuk tekstur yang lembut dan rasa yang creamy sempurna.
• Kocok adonan dengan kecepatan sedang agar tidak banyak udara masuk sehingga cheesecake tidak berpori.
• Jangan terlalu lama mengocok setelah memasukkan telur supaya cheesecake tidak retak saat dipanggang.

Dengan resep cinnamon cheesecake ala kafe ini, kamu bisa menghadirkan dessert premium yang creamy dan harum oleh aroma kayu manis yang bikin ketagihan. Cocok untuk teman santai bersama keluarga atau tamu spesial di rumah.***