NARASITODAY.COM – Rice pudding adalah hidangan penutup klasik yang menggunakan beras sebagai bahan utamanya. Menggabungkan santan dalam resep ini membuat tekstur pudding menjadi lebih lembut dan rasa semakin kaya. Berbeda dari resep biasa, rice pudding dengan santan ini sederhana dibuat namun lezatnya membuat ketagihan.
Bahan-bahan:
- 1 cangkir beras putih (cuci bersih)
- 3 cangkir santan kental
- 1/2 cangkir gula pasir (bisa disesuaikan)
- 1/4 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan (ikat simpul)
- 1/2 sendok teh vanili ekstrak (opsional)
- Kismis atau potongan buah sebagai topping (opsional)
Langkah-langkah:
- Dalam panci, campurkan beras yang sudah dicuci, santan, gula, garam, dan daun pandan. Aduk rata sebelum dipanaskan.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah dan beras tidak lengket di dasar panci.
- Setelah santan mulai mendidih, kecilkan api dan biarkan beras matang dan menyerap santan selama 30-40 menit, tetap aduk sesekali supaya tekstur tetap halus dan tidak menggumpal.
- Setelah beras menjadi sangat lembut dan pudding mengental, matikan api. Tambahkan vanili ekstrak dan aduk rata.
- Angkat daun pandan, tuang pudding ke dalam mangkuk saji dan biarkan sedikit dingin.
- Sajikan rice pudding ini dengan topping kismis atau buah potong sesuai selera, bisa juga disiram dengan saus karamel untuk rasa lebih kaya.
Rice pudding santan ini cocok disantap hangat atau dingin sebagai camilan atau dessert penutup makan. Teksturnya yang lembut dan creamy menjadikannya favorit keluarga, apalagi jika membuatnya sendiri di rumah dengan bahan alami. Selamat mencoba resep simple dan lezat ini yang lembutnya benar-benar lumer di mulut!***
Editor : Alysa
Sumber : idntimes.com
