Ingin Semur Daging Empuk? Ini Bagian Daging Sapi yang Paling Cocok

NARASITODAY.COM, JAKARTA – Semur daging kerap menjadi menu favorit di rumah karena rasanya yang manis gurih dan proses memasaknya yang relatif praktis. Namun, hasil semur yang empuk dan lezat ternyata tidak hanya bergantung pada racikan bumbu, melainkan juga pada pemilihan bagian daging sapi yang tepat.

Beberapa bagian daging sapi justru semakin empuk ketika dimasak dalam waktu lama. Sandung lamur atau brisket, misalnya, memiliki perpaduan daging dan lemak yang seimbang sehingga teksturnya menjadi juicy dan bumbu mudah meresap saat dimasak perlahan. Bagian ini kerap menjadi andalan untuk semur rumahan.

Selain itu, paha depan juga bisa menjadi pilihan ekonomis. Meski teksturnya cukup padat, bagian ini perlahan melunak saat dimasak lama dan tetap menghasilkan semur yang nikmat. Sengkel pun tak kalah menarik karena kandungan kolagennya akan meleleh saat dimasak, menciptakan tekstur semur yang kaya dan lembut.

Bagi yang menyukai potongan daging rapi, paha belakang bisa digunakan dengan teknik memasak yang tepat, seperti memotong daging melawan serat. Sementara itu, chuck atau bahu sapi menawarkan keseimbangan daging dan lemak yang pas, membuat semur terasa gurih dan empuk di setiap gigitan.

Dengan memilih bagian daging sapi yang sesuai, semur buatan rumah bisa terasa lebih empuk, lezat, dan memuaskan. Jadi, sebelum mulai memasak, pastikan tidak asal memilih daging agar hasil masakan semakin maksimal. (MG3)