NARASITODAY.COM – Tren dessert berbasis matcha kembali mencuri perhatian pecinta kuliner. Salah satu sajian yang kini banyak diminati adalah Matcha Yogurt Cheesecake, perpaduan lembut antara keju, yogurt, dan teh hijau khas Jepang yang menghadirkan cita rasa segar sekaligus elegan. Hidangan ini kerap menjadi pilihan istimewa untuk merayakan momen spesial seperti ulang tahun, perayaan keluarga, hingga jamuan santai bersama sahabat.
Matcha Yogurt Cheesecake memiliki tekstur creamy dengan rasa manis yang seimbang serta sentuhan asam ringan dari yogurt. Selain menggugah selera, kandungan matcha juga dikenal kaya antioksidan, sehingga menjadikan dessert ini terasa lebih “ringan” dibandingkan cheesecake klasik.
Tak hanya bisa dinikmati di kafe atau restoran, sajian ini juga relatif mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Berikut resep Matcha Yogurt Cheesecake yang bisa dicoba.
Bahan-bahan
Bahan dasar (crust):
- 150 gram biskuit marie atau digestive
- 75 gram mentega, dilelehkan
Bahan isian:
- 250 gram cream cheese, suhu ruang
- 150 gram yogurt tawar (plain yogurt)
- 100 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 2 sendok teh bubuk matcha
- 1 sendok teh vanila ekstrak
- 1 sendok makan tepung maizena
- 100 ml whipping cream cair
Langkah-langkah Pembuatan
- Membuat crust
Haluskan biskuit hingga menjadi remah. Campurkan dengan mentega leleh, aduk rata. Tekan adonan ke dasar loyang bulat (diameter ±20 cm) yang telah dialasi kertas roti. Simpan di kulkas selama 15–20 menit hingga padat.
- Menyiapkan adonan isian
Kocok cream cheese dan gula hingga lembut dan halus. Masukkan yogurt, aduk rata. Tambahkan telur satu per satu sambil terus diaduk perlahan.
- Menambahkan matcha
Larutkan bubuk matcha dengan sedikit whipping cream agar tidak menggumpal. Masukkan ke dalam adonan bersama sisa whipping cream, vanila, dan maizena. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Proses pemanggangan
Tuang adonan ke atas crust. Panggang dalam oven suhu 160°C selama 50–60 menit hingga bagian atas set dan bagian tengah sedikit lembut.
- Pendinginan dan penyajian
Setelah matang, biarkan cheesecake dingin pada suhu ruang, lalu simpan di kulkas minimal 4 jam sebelum disajikan. Potong sesuai selera dan sajikan dingin.
Dengan tampilan yang cantik dan rasa yang memanjakan lidah, Matcha Yogurt Cheesecake menjadi pilihan tepat untuk melengkapi momen spesial. Sajian ini tak hanya menggugah selera, tetapi juga menghadirkan sentuhan modern pada hidangan penutup klasik. Cocok dinikmati bersama secangkir teh hangat atau kopi favorit.***
Editor : Alysa
Sumber : idntimes.com
