NARASITODAY.COM, JAKARTA – Indonesia dikenal dengan kekayaan kuliner tradisional yang beragam di setiap daerah. Salah satu hidangan yang masih digemari lintas generasi adalah pecel. Sajian ini identik dengan aneka sayuran rebus yang disiram sambel pecel bercita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas.
Sambel pecel sendiri merupakan bumbu khas Nusantara berbahan dasar kacang tanah dan gula merah. Selain menjadi pelengkap pecel, sambel ini juga kerap dijadikan stok rumahan karena praktis dibuat dan cukup awet disimpan. Bahkan, tak sedikit yang menjadikannya sebagai peluang usaha rumahan.
Bahan untuk membuat sambel pecel tergolong sederhana dan mudah ditemukan di pasar. Kacang tanah digoreng hingga matang merata, lalu dihaluskan bersama cabai, bawang putih, kencur, daun jeruk, dan bumbu lainnya. Proses penggorengan dengan api kecil hingga sedang penting agar kacang matang sempurna tanpa terasa pahit.
Setelah semua bahan dihaluskan, sambel diuleni perlahan sambil ditambahkan gula merah iris tipis hingga adonan kalis dan tercampur rata. Saat akan disajikan, sambel pecel bisa dilarutkan dengan sedikit air hangat hingga teksturnya menjadi kental dan siap disantap.
Sambel pecel biasanya disajikan bersama nasi hangat, tempe goreng, rebusan tauge dan sawi, serta rempeyek sebagai pelengkap. Di berbagai daerah, menu ini bahkan menjadi pilihan sarapan favorit karena rasanya yang ringan, mengenyangkan, dan kaya gizi.
Tak hanya lezat sebagai sajian rumahan, sambel pecel sederhana ini juga bisa menjadi ide bisnis kuliner khas Nusantara yang punya banyak peminat. Praktis dibuat, rasanya familiar, dan cocok dipadukan dengan berbagai menu tradisional. (MG3)
Editor : Mutiara
Sumber : idntimes.com
