NARASITODAY.COM, JAKARTA – Kurma memang selalu punya tempat spesial saat Ramadan. Rasanya manis alami, teksturnya legit, dan gampang diolah jadi aneka takjil. Salah satu yang paling digemari adalah bolu kurma—lembut, hangat, dan cukup mengenyangkan untuk berbuka puasa.
Meski terlihat sederhana, membuat bolu kurma ternyata butuh trik khusus. Kalau salah langkah, hasilnya bisa bantat atau terlalu padat. Supaya bolu kurma buatan rumah tetap lembut dan moist, ada beberapa hal penting yang perlu diperhatikan.
Pertama, pilih kurma dengan tekstur lembut dan daging tebal. Sebelum diolah, kurma sebaiknya direndam air hangat atau susu selama 10–15 menit agar lebih mudah dihaluskan dan tercampur rata ke dalam adonan.
Kedua, proses mengocok telur dan gula tidak boleh asal. Pastikan adonan dikocok sampai pucat, kental, dan berjejak. Tahap ini penting karena udara yang masuk ke adonan akan membantu bolu mengembang sempurna saat dipanggang.
Ketiga, bahan kering seperti tepung dan baking powder sebaiknya diayak terlebih dahulu. Saat mencampurnya ke adonan basah, gunakan teknik lipat secara perlahan agar tekstur bolu tetap ringan dan tidak padat.
Keempat, tambahkan mentega cair atau minyak sedikit demi sedikit. Pastikan suhunya tidak terlalu panas supaya adonan tidak turun dan hasil bolu tetap lembut serta tidak kering.
Terakhir, panggang bolu dengan suhu oven yang stabil dan hindari terlalu sering membuka pintu oven. Perubahan suhu mendadak bisa membuat bolu mengempis di bagian tengah.
Dengan teknik yang tepat dan perhatian pada detail kecil, bolu kurma bisa jadi pilihan takjil yang manis, lembut, dan pas dinikmati bersama keluarga saat waktu berbuka tiba. (MG3)Â
Editor : Mutiara
Sumber : idntimes.com
