Resep Kastengel Tanpa Mixer, Tetap Renyah dan Gurih untuk Sajian Lebaran

NARASITODAY.COM, JAKARTA – Kastengel menjadi salah satu camilan yang hampir selalu hadir saat perayaan Lebaran maupun berbagai acara spesial lainnya. Kue yang berasal dari pengaruh kuliner Belanda ini terkenal dengan rasa gurih dan tekstur renyah berkat penggunaan keju.

Biasanya, pembuatan kastengel membutuhkan mixer untuk mencampur bahan-bahannya. Hal ini membuat sebagian orang menganggap proses membuat kue tersebut cukup rumit dan memerlukan usaha lebih.

Namun sebenarnya ada cara yang lebih praktis untuk membuat kastengel tanpa menggunakan mixer. Resep ini tetap menghasilkan kastengel yang renyah, gurih, dan mudah dibuat di rumah.

Berikut resep kastengel tanpa mixer yang bisa dicoba.

Bahan Adonan:

350 gram tepung terigu protein rendah

200 gram margarin

70 gram mentega tawar

½ sendok teh kaldu ayam bubuk

1 kuning telur ayam

30 gram susu bubuk

80 gram keju cheddar parut

80 gram keju edam parut

Bahan Olesan dan Taburan:

1 butir kuning telur

50 gram keju edam parut

Cara Membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 165°C. Sisihkan. Campurkan margarin, mentega tawar, dan kaldu ayam bubuk, lalu aduk menggunakan balloon whisk hingga teksturnya lembut.

2. Tambahkan kuning telur dan susu bubuk, aduk sampai adonan tercampur rata dan halus. Setelah itu masukkan keju parut dan aduk kembali hingga merata.

3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan menjadi kalis dan mudah dibentuk.

4. Siapkan dua lembar plastik bening untuk alas dan penutup adonan saat digiling. Letakkan adonan di atas plastik, tutup dengan plastik lainnya, lalu pipihkan menggunakan rolling pin.

5. Giling adonan hingga ketebalan sekitar 1 cm, kemudian cetak menggunakan cetakan kastengel. Susun di atas loyang datar yang sudah diolesi margarin tipis dan beri jarak antar kue.

6. Olesi bagian atas kastengel dengan kuning telur, lalu taburi dengan keju parut.

7. Panggang dalam oven selama kurang lebih 20 menit hingga matang. Setelah itu keluarkan dari oven, biarkan sebentar hingga agak dingin, lalu kastengel siap disajikan. (MG5)