NARASITODAY.COM- Risol adalah makanan yang terdiri dari kulit lumpia yang diisi dengan campuran daging cincang, sayuran, dan bumbu, kemudian digoreng hingga kecokelatan. Rasanya gurih dan renyah.
Lebih suka risol dengan isian yang creamy atau yang agak kering?
Risol Premium ini wajib banget kamu coba bikin, karena isiannya yang full banget, teksturnya creamy, serta rasanya yang gurih asin legit dari Yummy Keju Ricotta @yummydairy bikin risol ini jadi semakin sempurna!
Langsung aja buktiin, coba bikin di rumah yuk!
Bahan kulit risol:
100 g tepung terigu
1 sdm tepung tapioka
Garam
2 sdm minyak
1 btr telur
300 ml susu cair
Minyak/margarin untuk olesan pan
Larutan tepung terigu
Ragout:
4 sdm margarin
3 siung bawang putih, geprek & cincang
¼ buah bawang bombai, potong kotak
5 sdm tepung terigu serbaguna
350 ml susu cair
¼ buah wortel, potong kotak kecil
8 buah buncis, iris
150 gr dada ayam, rebus & suwir
150 g Yummy keju ricotta
½ sdt pala bubuk
Garam sesuai selera
Kaldu jamur sesuai selera
Lada putih sesuai selera
1 btg daun bawang, iris tipis
Baluran:
Tepung terigu
Kocokan telur
Tepung panir
Pelengkap:
Peterseli, cincang. Saus bangkok/saus Sambal Mayones
Cara Membuat:
1. Kulit risol: Campur tepung terigu, tepung tapioka, garam, minya, telur, dan susu. Aduk rata. Pindahkan ke wadah yang lebih datar sambil disaring supaya hasil lebih halus.
2. Panaskan pan khusus kulit dadar atau wajan anti lengket, olesi dengan sedikit minyak. Celupkan pan ke adonan, masak hingga matang atau bisa dilepas.
3. Ragout: Lelehkan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, lalu masukkan tepung terigu masak sambil diaduk hingga bau tepungnya hilang.
4. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk.
5. Masukkan wortel, buncis, dan ayam suwir, aduk rata, lalu masukkan Yummy keju ricotta, masak sampai semua tercampur.
6. Masukkan daun bawang lalu aduk rata, bumbui dengan pala bubuk, garam, kaldu jamur dan lada.
7. Siapkan kulit risol, masukkan 1-2 sdm isian lalu lipat dan gulung. Olesi sedikit larutan tepung terigu supaya risol tidak terbuka saat digoreng.
8. Baluri risol di tepung terigu, telur, lalu tepung panir hingga seluruh kulit risol tertutup.
9. Goreng risol di minyak panas hingga cokelat keemasan, lalu tiriskan dan sajikan.***
SUMBER : @MASAKTV
