NARASITODAY.COM – Ikan mas bumbu rujak adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas dan aromanya yang menggugah selera. Dengan perpaduan bumbu rujak yang kaya rempah, ikan mas ini menjadi pilihan sempurna untuk santapan keluarga. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat ikan mas bumbu rujak yang nikmat, lengkap dengan bahan-bahan dan langkah-langkahnya.
Bahan-Bahan:
- 2 ekor ikan mas (masing-masing sekitar 500 gram), bersihkan dan siangi
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 ikat daun kemangi
- 1 buah tomat, iris memanjang
- 6 buah cabai rawit utuh (sesuai selera)
- Bumbu Halus:
- 12 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 6 butir kemiri sangrai
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula merah, sisir
Langkah-Langkah Pembuatan:
- Persiapan Ikan: Lumuri ikan mas dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama sekitar 15 menit untuk menghilangkan bau amis dan memberikan rasa pada ikan.
- Membuat Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau cobek hingga menjadi pasta yang halus.
- Mengolah Ikan: Campurkan bumbu halus dengan daun kemangi dan aduk rata. Lumuri seluruh bagian ikan, termasuk perutnya, dengan bumbu tersebut hingga merata.
- Mempersiapkan Daun Pisang: Ambil dua lembar daun pisang, letakkan sebagian bumbu di atasnya, kemudian letakkan ikan di atas bumbu tersebut. Tambahkan sisa bumbu, daun salam, batang serai, tomat iris, dan cabai rawit di atas ikan.
- Membungkus Pepes: Bungkus ikan dengan rapat menggunakan daun pisang, sematkan kedua ujungnya agar tidak terbuka saat dimasak.
- Mengukus: Kukus pepes ikan mas dalam dandang selama sekitar 90 menit dengan api sedang hingga matang dan bumbunya meresap.
- Memanggang (Opsional): Setelah dikukus, Anda bisa memanggang pepes sebentar di atas api atau grill pan hingga daun pisang mengering dan memberikan aroma yang lebih menggoda.
- Penyajian: Angkat pepes ikan mas dari kukusan dan sajikan hangat bersama nasi putih.
Hidangan ini bisa menjadi pilihan istimewa untuk menyemarakkan suasana makan bersama keluarga atau teman-teman. Selamat berkreasi di dapur!.***
