Resep Pepes Ikan Mas: Cita Rasa Tradisional yang Selalu Menggoda

NARASITODAY.COM – Pepes ikan mas adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang kaya rasa dan sangat menggugah selera. Dengan bumbu yang meresap sempurna, pepes ini menjadi pilihan favorit banyak orang, terutama saat disajikan bersama nasi hangat.

Ikan mas, meskipun memiliki banyak duri, tetap menjadi primadona karena dagingnya yang lezat dan teksturnya yang lembut setelah dimasak. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat pepes ikan mas yang nikmat.

Bahan-Bahan:

• 2 ekor ikan mas (sekitar 500 gram), bersihkan dan buang sisiknya
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 ikat daun kemangi, ambil daunnya
• 1 buah tomat, potong memanjang
• 6 buah cabai rawit utuh (sesuai selera)
• 12 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 6 butir kemiri
• 5 buah cabai merah keriting
• Garam dan gula secukupnya

Langkah-Langkah Pembuatan:

1. Persiapan Ikan: Lumuri ikan mas dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama sekitar 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
2. Membuat Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau cobek. Setelah itu, tumis bumbu halus bersama dengan tomat hingga harum.
3. Mempersiapkan Daun Pisang: Siapkan daun pisang yang telah dibersihkan dan layukan di atas api agar lebih lentur. Letakkan sebagian daun kemangi, daun salam, serai, dan bumbu yang telah ditumis di atas daun pisang.
4. Menempatkan Ikan: Letakkan ikan diatas bumbu tersebut, kemudian baluri kembali dengan sisa bumbu halus dan tambahkan cabai rawit utuh serta potongan tomat di atasnya.
5. Membungkus Pepes: Gulung daun pisang dengan rapi dan sematkan ujungnya menggunakan tusuk gigi agar tidak terbuka saat dikukus.
6. Mengukus: Kukus pepes ikan mas selama 30 hingga 35 menit hingga matang.
7. Memanggang (Opsional): Setelah dikukus, Anda bisa memanggang pepes sebentar di atas api atau dalam oven hingga daun pisang mengering dan memberikan aroma yang lebih menggoda.
8. Penyajian: Angkat pepes ikan mas dari kukusan dan sajikan hangat bersama nasi putih.
9. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga menyehatkan karena menggunakan teknik memasak yang sehat tanpa minyak goreng. 

Dan itulah dia resep pepes ikan mas kemangi yang bisa kamu coba masak di rumah. Kamu pun bisa menyajikannya untuk tamu Lebaran yang datang ke rumah nanti. Dijamin kalap sampai sisa-sisa bumbu terakhir, deh.

.***