NARASITODAY.COM – Bagi pecinta kuliner tradisional Indonesia, kue sengkulun ubi ungu adalah pilihan yang sempurna untuk hidangan spesial. Kue ini tidak hanya lezat dan kenyal, tetapi juga memiliki aroma yang khas yang berasal dari kombinasi ubi ungu dan kelapa parut. Berikut adalah resep sengkulun ubi ungu yang bisa kamu coba sendiri di rumah:
Bahan-Bahan
- Ubun-Ubu Unyu (Ubi Ungu) 300 gram, kukus hingga matang dan haluskan dengan garpu.
- Tepung Ketan Putih 500 gram, setara dengan 50 sendok makan sedang.
- Vanili Bubuk 1 saset kecil, setara dengan 2 gram.
- Garam ½ sendok teh.
- Kelapa Parut 500 gram, setengah tua dan sudah dikupas bersih.
- Gula Pasir 250 gram, setara dengan 15 sendok makan.
Cara Membuat
- Potong-potong ubi ungu, cucilah bersih, lalu kukus hingga matang. Setelah matang, haluskan ubi ungu dengan garpu atau cobek untuk mendapatkan tekstur yang pas.
- Masukkan ubi ungu yang telah halus ke dalam wadah plastik besar. Tambahkan tepung ketan putih sebanyak 500 gram, vanili bubuk sebanyak 1 saset kecil, dan garam sebanyak ½ sendok teh. Aduk hingga semua bahan tercampur rata tanpa ditekan-tekan agar tidak menjadi lembek.
- Setelah bahan utama tercampur rata, tambahkan kelapa parut sebanyak 500 gram dan gula pasir sebanyak 250 gram. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dengan cara awur-awur saja untuk menghindari adonan menjadi gumpalan.
- Siapkan cetakan puding ukuran 24 cm. Masukkan adonan ke dalam cetakan dan rapikan permukaannya agar tidak ditekan-tekan. Letakkan cetakan di atas panci kukusan yang telah dipanaskan dengan api sedang. Tutup panci kukusan dengan kain untuk mencegah uap air menetes ke dalam adonan. Kukus selama 60 menit atau sampai matang sempurna.
- Setelah matang, buka tutup panci kukusan dan angkat kue sengkulun ubi ungu. Biarkan kue dingin dahulu sebelum dipotong untuk mendapatkan hasil yang maksimal.
Kalian membuat kue sengkulun ubi ungu yang lezat dan kenyal. Kombinasinya yang harmonis antara ubi ungu dan kelapa parut akan membuat kue ini menjadi favorit keluarga dan tamu Anda. Jadi, mari coba resep ini untuk hidangan spesial Anda.***
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel
