Tom Yum Goong Autentik: Resep Lengkap dengan Bumbu Pedas dan Asam Natural

NARASITODAY.COM – Tom Yum Goong adalah sup khas Thailand yang terkenal dengan perpaduan rasa pedas dan asam yang segar, serta aroma rempah yang kuat. Berikut resep lengkap membuat Tom Yum Goong autentik beserta bahan-bahan dan langkah-langkah memasaknya agar kamu dapat menikmati cita rasa asli Thailand di rumah.

Bahan-bahan:
Bumbu Halus:

• 12 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 10 buah cabai kering (rendam air panas)
• 8 buah cabai merah keriting
• 2 sachet terasi
• Minyak secukupnya
• Air secukupnya

Bahan Aromatik:

• 2 batang serai, geprek
• 50 gr lengkuas, iris tipis
• 10 lembar daun jeruk purut
• 6 batang daun ketumbar
• 2 liter air

Bahan Isian:

• 500 gr udang dengan kulit
• 100 gr jamur grey oyster, suwir
• 200 gr jamur merang, potong
• 1 buah tomat, potong
• 15 buah cabai rawit merah
• 100 ml air perasan jeruk nipis
• 200-250 ml susu evaporasi
• 4 sdm kecap ikan
• 1 sdt garam
• 7 sdm gula
• 2 sdt kaldu bubuk/penyedap
• Bahan Pelengkap:
• Nasi jasmine (bila suka)

Langkah-langkah Membuat Tom Yum Goong:

1. Pisahkan udang dengan kulitnya, buang kotoran di punggung udang lalu cuci bersih.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis kulit udang hingga harum dan kering. Tambahkan air, rebus selama 10 menit untuk membuat kaldu udang.
3. Blender bumbu halus: serai bagian putih, lengkuas, bawang merah, bawang putih, terasi, cabai keriting, cabai kering, minyak, dan air secukupnya sampai halus.
4. Tumis bumbu halus dengan api sedang hingga wangi dan agak kering, lalu sisihkan.
5. Saring kaldu udang, kemudian masukkan kembali ke panci bersama serai, lengkuas, daun jeruk, tomat, jamur, dan bumbu halus. Aduk rata.
6. Tambahkan kecap ikan, garam, gula, kaldu bubuk, cabai rawit, dan air jeruk nipis. Masak selama 3 menit. Tambahkan air jika diperlukan.
7. Masukkan udang dan daun ketumbar, masak sampai udang berubah warna. Matikan api.
8. Tambahkan susu evaporasi, aduk rata. Tom Yum Goong siap disajikan.

Tom Yum Goong lezat ini bisa dinikmati dengan nasi jasmine hangat sebagai pelengkap. Kombinasi bumbu pedas, asam segar dari jeruk nipis, dan rempah khas seperti serai dan lengkuas memberikan rasa autentik yang menggugah selera.

Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati sensasi citarasa khas Thailand yang pedas dan asam natural.***

Ikuti Berita : Google News
Ikuti Saluran WhatsApp : Narasitoday