NARASITODAY.COM – Jajanan kaki lima asal Jepang yang gurih dan lembut ini kini bisa dinikmati tanpa khawatir gluten! Takoyaki gluten free menggantikan tepung terigu dengan campuran tepung moc dan beras, menghasilkan tekstur renyah luar-lembut dalam yang tetap autentik. Ideal untuk penderita intoleransi gluten atau siapa saja yang ingin camilan sehat rumahan.
Populer di pusat kuliner hingga kafe mewah Indonesia, takoyaki versi bebas gluten ini viral karena rasa nikmatnya tak kalah dengan aslinya. Tambahkan saus topping favorit seperti saus takoyaki, mayo, atau katsuobushi untuk sensasi lengkap. Siapkan 45-60 menit untuk hasil 15 butir lezat!
Bahan-Bahan
Adonan Utama:
-
150 gr tepung moc
-
50 gr tepung beras
-
1 sdt baking powder
-
200 ml susu cair
-
1 butir telur
-
1 sdt bawang putih bubuk
-
Garam dan merica secukupnya
-
Air soda dingin secukupnya (agar mengembang)
Isian dan Topping (Opsional):
-
Gurita potong kecil, udang, atau keju
-
Saus takoyaki, mayo, bon cabe, katsuobushi
Pelengkap:
-
Minyak untuk oles cetakan
Langkah-Langkah Pembuatan
-
Campur tepung moc, tepung beras, dan baking powder di wadah pertama. Aduk rata.
-
Di wadah kedua, kocok susu, telur, bawang putih bubuk, garam, dan merica hingga rata.
-
Ayak campuran tepung ke wadah cair sambil diaduk hingga polos bebas gumpalan. Tambah air soda untuk tekstur ringan.
-
Panaskan cetakan takoyaki, olesi minyak. Tuang adonan hingga setengah lubang penuh.
-
Tambah isian di tengah, tuang adonan lagi hingga hampir penuh. Biarkan bawah mengeras.
-
Balik pakai tusuk sate hingga bulat sempurna, putar berulang agar matang merata. Goreng hingga kecokelatan.
-
Angkat, dinginkan sebentar. Sajikan dengan saus, mayo, dan taburan katsuobushi.
Dengan bahan sederhana dan teknik yang mudah dikuasai, takoyaki gluten free ini bukan hanya jadi alternatif sehat, tetapi juga pilihan camilan rumahan yang tetap menghadirkan cita rasa Jepang yang autentik. Sajian praktis, aman, dan lezat sempurna untuk dinikmati kapan saja bersama keluarga.***
Editor : Alysa
Sumber : idntimes.com
