NARASITODAY.COM – Soto Padang, salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa rempah yang kaya, kini dapat disajikan dengan kuah bening yang segar dan menggugah selera. Hidangan ini berasal dari daerah Sumatera Barat dan telah menjadi favorit banyak orang di seluruh nusantara.
Dengan kombinasi bumbu yang tepat dan teknik memasak yang baik, Soto Padang tidak hanya menawarkan rasa yang lezat tetapi juga aroma yang menggoda, menjadikannya pilihan sempurna untuk santapan keluarga atau saat berkumpul dengan teman-teman.
Resep kuah bening ini sangat cocok bagi mereka yang menyukai cita rasa segar tanpa terlalu banyak bahan tambahan.
Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah untuk membuat Soto Padang kuah bening yang lezat.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (potong dadu)
- 200 gram tulang sapi
- 2 liter air
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 cm jahe (memarkan)
- 1 cm kunyit (memarkan)
- 4 siung bawang merah (haluskan)
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Pelengkap:
- Nasi putih
- Perkedel kentang
- Sambal hijau
- Daun bawang dan seledri (cincang halus)
Langkah-langkah:
- Rebus Daging dan Tulang: Dalam panci besar, masukkan daging sapi dan tulang, lalu tambahkan air. Rebus hingga daging empuk, sekitar 1–1,5 jam. Pastikan untuk mengangkat busa yang muncul di permukaan agar kuah tetap bening.
- Tumis Bumbu Halus: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan jahe, kunyit, serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga bumbu matang dan aromanya keluar.
- Campurkan Bumbu ke dalam Kuah: Setelah bumbu tumis siap, masukkan ke dalam panci berisi rebusan daging. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali selama 10–15 menit agar bumbu meresap.
- Beri Garam dan Merica: Tambahkan garam dan merica secukupnya sesuai selera. Cicipi kuahnya dan sesuaikan rasa.
- Sajikan: Angkat Soto Padang dari kompor dan tuangkan ke dalam mangkuk saji. Hidangkan dengan nasi putih, perkedel kentang, sambal hijau, serta taburan daun bawang dan seledri cincang di atasnya.
resep kuah bening yang segar ini, Soto Padang siap memanjakan lidah Anda dan keluarga.***
