NARASITODAY.COM – Bubur ketan hitam dengan kuah santan kental adalah hidangan tradisional yang tidak hanya lezat tetapi juga menghangatkan hati.
Dengan kombinasi rasa manis dari ketan hitam dan gurihnya santan, hidangan ini menjadi favorit banyak orang, terutama saat cuaca dingin atau sebagai makanan penutup.
Berikut adalah resep lengkap untuk membuat bubur ketan hitam yang lembut dan nikmat.
Bahan-Bahan:
- 250 ml beras ketan hitam, cuci dan rendam semalaman
- 1,5 liter air
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan tepung tapioka, larutkan dengan 100 ml air
- 4 cm jahe, digeprek
- 65 ml santan kental instan
- 1/2 sendok teh garam halus
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/2 sendok makan tepung maizena, larutkan
- 300 ml air
Langkah-Langkah Membuat:
- Didihkan air dalam panci, lalu masukkan daun pandan dan jahe.
- Setelah itu, masukkan beras ketan hitam yang telah direndam. Masak selama 5 menit dengan api besar.
- Setelah 5 menit, matikan api kompor dan tutup rapat panci selama 30 menit agar ketan mengembang.
- Setelah didiamkan, masak kembali selama 7 menit dalam kondisi panci ditutup.
- Setelah ketan empuk, masukkan gula merah sisir, garam, dan vanili. Aduk rata.
- Tuangkan larutan tepung tapioka sambil terus diaduk hingga mengental. Matikan api.
- Dalam panci terpisah, masukkan santan, daun pandan, garam, dan air. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Setelah mendidih, tuangkan larutan maizena dan aduk rata. Matikan api.
Bubur ketan hitam dengan kuah santan kental ini tidak hanya cocok sebagai makanan penutup tetapi juga bisa dinikmati sebagai sarapan atau camilan sore hari.***
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel
