NARASITODAY.COM – Gandasturi, camilan tradisional khas Betawi, kini kembali mencuri perhatian berkat rasa manis dan gurih yang memikat. Terbuat dari kacang hijau yang diolah dengan cara unik, camilan ini menawarkan kombinasi tekstur lembut di dalam dan renyah di luar, menjadikannya pilihan takjil yang sempurna untuk berbuka puasa.
Bahan-Bahan
Untuk Adonan Utama:
- 200 gr kacang hijau (rendam selama minimal 4 jam, lalu kukus hingga empuk)
- 50 gr gula pasir
- 50 gr gula merah
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- 125 ml santan kental
Untuk Adonan Pelapis:
- 125 gr tepung beras
- 30 gr tepung terigu protein sedang
- Air secukupnya untuk mencampur
Langkah-Langkah
1. Siapkan Adonan Utama:
Haluskan kacang hijau yang sudah dikukus hingga empuk. Campurkan dengan gula pasir, gula merah, vanili, garam, dan santan. Aduk rata hingga adonan kalis dan tercampur sempurna.
2. Bentuk Adonan:
Ambil sejumput adonan (sekitar 35 gr), lalu bentuk menjadi bulat pipih, menyerupai koin yang lebih lebar dan sedikit tebal.
3. Siapkan Adonan Pelapis:
Campurkan tepung beras dan tepung terigu dalam wadah. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan mencapai kekentalan yang pas.
4. Lapisi dan Goreng:
Celupkan adonan gandasturi ke dalam campuran pelapis hingga seluruh permukaannya terlapisi tepung. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian goreng gandasturi hingga berwarna kecoklatan dan renyah.
5. Tiriskan dan Sajikan:
Angkat gandasturi dari minyak dan tiriskan. Sajikan dalam keadaan hangat sebagai camilan atau hidangan penutup yang lezat.
Cara pembuatan yang sederhana, gandasturi menjadi pilihan tepat untuk menikmati cita rasa tradisional yang tak lekang oleh waktu. Nikmati sensasi gurih dan manisnya sebagai teman berbuka puasa atau camilan santai di rumah!
