NARASITODAY.COM – Menjelang Lebaran, banyak keluarga yang mencari hidangan spesial untuk merayakan hari kemenangan bersama orang tersayang. Salah satu pilihan yang wajib dicoba adalah Ayam Bumbu Anam, sebuah hidangan khas Palembang yang menawarkan cita rasa kaya rempah dan kelezatan yang tak tertandingi. Dengan bumbu yang khas, Ayam Bumbu Anam menjadi pilihan sempurna untuk melengkapi meja makan saat merayakan hari raya.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
-
1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
-
2 sendok makan minyak sayur untuk menumis
-
2 batang serai, memarkan
-
2 lembar daun salam
-
2 cm lengkuas, memarkan
-
1 liter santan encer dari 1 ½ butir kelapa parut
-
200 ml santan kental dari ½ butir kelapa parut
Bumbu Halus:
-
12 butir bawang merah
-
6 siung bawang putih
-
3 butir kemiri
-
3 cm kunyit
-
1 sendok teh ketumbar
-
1 sendok teh garam
-
¼ sendok teh jintan
Cara Memasak:
-
Tumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga tercium harum.
-
Masak Santan: Setelah bumbu harum, tuangkan santan encer ke dalam wajan, aduk rata, dan biarkan mendidih.
-
Masukkan Ayam: Tambahkan potongan ayam ke dalam campuran bumbu dan santan. Aduk hingga ayam terbalut rata dengan bumbu.
-
Tambahkan Santan Kental: Setelah beberapa saat, tambahkan santan kental dan masak hingga ayam benar-benar empuk dan kuahnya menyusut sekitar ¾ bagian.
-
Angkat dan Sajikan: Setelah ayam empuk dan bumbu meresap sempurna, angkat hidangan dan sajikan dalam keadaan panas untuk menikmati kelezatannya.
Dengan rempah yang melimpah dan santan yang kaya, Ayam Bumbu Anam ini akan memberikan rasa otentik Palembang yang menggugah selera. Hidangan ini cocok untuk menambah kemeriahan di meja makan saat Lebaran bersama keluarga dan kerabat. Jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba resep spesial ini di hari yang penuh kebahagiaan.***
