NARASITODAY.COM – Bagi sebagian orang, aroma tajam dan rasa unik dari beras kencur mungkin mengingatkan pada masa kecil atau momen-momen ketika tubuh terasa butuh kesegaran alami.
Minuman tradisional yang satu ini memang dikenal sebagai warisan leluhur Nusantara yang kaya manfaat. Sayangnya, tak jarang beras kencur dianggap “kurang bersahabat” di lidah karena rasa pahit yang menyelinap di balik manisnya gula merah.
Namun tenang, beras kencur yang enak dan segar bisa banget dibuat di rumah tanpa rasa pahit—asal tahu rahasianya. Yuk, simak cara membuatnya berikut ini.
Bahan-bahan:
- 100 gram beras, rendam selama 2 jam untuk tekstur yang lebih lembut
- 50 gram kencur segar, kupas dan cuci bersih
- 150 gram gula merah, serut halus untuk mempercepat larutnya
- 1 liter air matang
- Sejumput garam
- Es batu secukupnya (jika ingin dinikmati dingin)
Langkah Membuat Beras Kencur yang Segar dan Nikmat:
- Haluskan beras dan kencur
Setelah beras direndam dan ditiriskan, haluskan bersama kencur menggunakan blender atau ulekan. Tambahkan air sedikit demi sedikit agar hasilnya lebih halus dan mudah disaring. - Saring dengan cermat
Gunakan kain tipis atau saringan halus untuk memisahkan ampas dari cairan. Ini penting agar tekstur minuman tetap lembut di tenggorokan. - Tambahkan rasa manis alami
Campurkan gula merah dan sedikit garam ke dalam cairan hasil saringan. Aduk perlahan hingga gula larut sempurna. - Siap disajikan
Tuang beras kencur ke dalam gelas saji. Tambahkan es batu jika ingin sensasi segar yang lebih maksimal.
Tips Supaya Tidak Pahit:
- Gunakan kencur yang segar dan hindari yang sudah terlalu tua, karena akan memberi rasa getir.
- Jangan terlalu lama menghaluskan kencur, agar rasa dan aroma tetap alami dan tidak terlalu menyengat.
- Pastikan memakai gula merah asli, bukan pemanis buatan, untuk rasa manis yang lembut sekaligus menetralkan rasa kencur.
Kini, tak ada alasan lagi untuk takut mencoba beras kencur. Dengan sentuhan yang tepat, minuman ini bukan hanya menyehatkan, tapi juga bisa jadi favorit baru di rumah. Siap mencoba resep ini hari ini?***
