Buras Oncom Pedas Favorit, Resep Gurih dan Tekstur Lembut

NARASITODAY.COM – Buras oncom pedas adalah salah satu makanan tradisional yang populer di Jawa Barat. Rasanya gurih dengan tekstur nasi yang lembut pas, serta oncom pedas sebagai isian yang menggugah selera. Berikut resep lengkap beserta bahan dan langkah-langkah mudah membuat buras oncom pedas di rumah.

Bahan-Bahan

Untuk Buras:

• 300 gram beras

• 1,2 sendok teh garam

• 2 lembar daun salam

• 400 ml air santan (bisa diganti air biasa)

Untuk Isian Oncom Pedas:

• 1 papan oncom

• 3 siung bawang merah

• 1 ruas kencur

• 6-8 buah cabai rawit, iris

• Gula merah secukupnya

• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

• Minyak untuk menumis

Cara Membuat

1. Membuat Isian Oncom Pedas:

   • Bakar oncom di wajan hingga wangi, angkat dan haluskan kasar.

   • Haluskan bawang merah dan kencur lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum.

   • Masukkan cabai rawit, lalu tambahkan oncom yang sudah dihaluskan.

   • Beri gula merah, garam, dan kaldu bubuk, tambah sedikit air. Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut. Koreksi rasa, lalu matikan api.

2. Memasak Buras:

   • Masukkan beras, garam, daun salam, dan santan ke dalam panci.

   • Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga air menyusut.

   • Angkat ketika nasi mulai lengket dan lembut.

3. Membungkus Buras:

   • Siapkan daun pisang yang sudah dilemaskan dengan cara dipanaskan agar lentur.

   • Ambil nasi secukupnya di daun pisang, beri isian oncom pedas di tengahnya.

   • Tutup dan bungkus rapi, ulangi hingga adonan habis.

4. Mengukus:

   • Tata bungkus buras di dalam kukusan yang sudah dipanaskan.

   • Kukus selama 25 menit hingga matang sempurna.

5. Penyajian:

   • Setelah matang, angkat dan biarkan agak dingin.

   • Buras oncom pedas siap dinikmati sebagai sarapan atau camilan gurih.

Tips Membuat Buras Oncom Pedas

• Gunakan beras berkualitas agar buras terasa pulen dan lembut.

• Atur tingkat kepedasan oncom sesuai selera dengan mengurangi atau menambah cabai rawit.

• Lemaskan daun pisang dengan baik supaya tidak mudah sobek saat membungkus.

• Tambahkan gula merah untuk menyeimbangkan rasa pedas dan supaya isian oncom lebih kaya rasa.

Resep ini memberikan perpaduan cita rasa gurih dan pedas dengan tekstur nasi yang lembut membuat buras oncom pedas menjadi favorit banyak orang. Cocok disajikan untuk keluarga sebagai menu istimewa di rumah.***