NARASITODAY.COM – Kenangan masa sekolah dasar kerap identik dengan jajanan sederhana namun membekas di ingatan. Salah satu yang paling dirindukan adalah es gabus, jajanan dingin berbahan dasar tepung hunkwe yang dulu mudah ditemui di depan gerbang sekolah. Teksturnya lembut, rasanya manis, dan tampilannya berwarna-warni, membuat es gabus menjadi favorit banyak anak.
Meski kini jarang dijual, es gabus jadul tetap bisa dinikmati dengan membuatnya sendiri di rumah. Selain bahannya mudah didapat, proses pembuatannya pun cukup sederhana dan cocok dijadikan camilan nostalgia bersama keluarga.
Berikut resep es gabus jadul yang legendaris, lengkap dengan bahan dan langkah pembuatannya:
Bahan-bahan:
- 1 bungkus tepung hunkwe (±100 gram)
- 800 ml santan cair
- 150 gram gula pasir (sesuai selera)
- 1/2 sendok teh garam
- Pewarna makanan (merah, hijau, atau sesuai selera)
- 1/2 sendok teh vanili (opsional)
Langkah-langkah Pembuatan:
- Campur Bahan Utama
Dalam panci, masukkan tepung hunkwe, gula pasir, garam, dan santan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan tidak bergerindil.
- Masak Hingga Mengental
Masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk agar tidak gosong. Masak hingga adonan mengental dan meletup-letup.
- Beri Warna
Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai jumlah warna yang diinginkan. Tambahkan pewarna makanan pada masing-masing adonan, aduk hingga merata.
- Tuang dan Susun Berlapis
Tuang adonan pertama ke dalam loyang atau wadah datar. Ratakan, lalu biarkan setengah mengeras. Tuang lapisan warna berikutnya, lakukan hingga adonan habis.
- Dinginkan dan Bekukan
Setelah semua lapisan selesai, biarkan adonan dingin pada suhu ruang, lalu masukkan ke dalam freezer hingga benar-benar beku.
- Potong dan Sajikan
Keluarkan es gabus dari freezer, potong memanjang menyerupai stik atau kotak kecil. Es gabus siap disajikan.
Es gabus jadul tidak hanya menghadirkan rasa manis yang menyegarkan, tetapi juga menghadirkan nostalgia masa kecil yang hangat. Jajanan sederhana ini cocok dinikmati di siang hari atau dijadikan ide camilan rumahan yang ekonomis dan menyenangkan.
Dengan resep praktis ini, kenangan jajan di depan sekolah bisa kembali hidup, tanpa harus menunggu penjual es gabus keliling datang. Selamat mencoba dan bernostalgia!***
Editor : Alysa
Sumber : idntimes.com
