NARASITODAY.COM,JAKARTA – Mashed potato atau kentang tumbuk dikenal sebagai hidangan pendamping yang lembut dan gurih. Namun, jika ingin menikmati cita rasa yang lebih kaya, Anda bisa mencoba Champ, hidangan khas Irlandia yang memadukan kentang tumbuk dengan daun bawang dalam jumlah melimpah.
Berbeda dengan mashed potato biasa, Champ memiliki aroma yang lebih harum berkat daun bawang yang dimasak bersama susu dan mentega. Kombinasi tersebut menghasilkan tekstur yang creamy sekaligus cita rasa gurih yang khas. Hidangan ini cocok disajikan sebagai pelengkap steak, ayam panggang, ikan, atau bahkan dinikmati begitu saja.
Berikut resep Champ yang mudah dibuat di rumah.
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 800 gram kentang, kupas lalu potong-potong
- 100 gram daun bawang, iris tipis (bagian hijau dan putih)
- 200 ml susu cair full cream
- 50 gram mentega tawar
- 2 sendok makan krim kental (opsional, agar lebih creamy)
- Garam secukupnya
- Lada hitam bubuk secukupnya
Pelengkap (Opsional)
- Mentega tambahan untuk disajikan di atas Champ
- Peterseli cincang
- Bawang goreng atau bacon renyah sebagai topping
- Keju parut sesuai selera
Cara Membuat
1. Rebus Kentang
Masukkan kentang ke dalam panci berisi air yang telah diberi sedikit garam. Rebus selama 15–20 menit atau hingga kentang benar-benar empuk saat ditusuk garpu.
2. Panaskan Susu dan Daun Bawang
Sambil menunggu kentang matang, panaskan susu cair bersama mentega menggunakan api kecil. Masukkan irisan daun bawang, lalu masak sekitar 2–3 menit hingga daun bawang layu dan aromanya keluar. Jangan sampai susu mendidih terlalu lama.
3. Haluskan Kentang
Tiriskan kentang yang telah matang, kemudian haluskan menggunakan potato masher atau garpu hingga teksturnya lembut.
4. Campurkan Semua Bahan
Tuangkan campuran susu, mentega, dan daun bawang ke dalam kentang tumbuk sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Tambahkan krim kental bila menggunakan.
Bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera. Aduk kembali hingga teksturnya lembut dan creamy.
5. Sajikan
Pindahkan Champ ke dalam mangkuk saji. Tambahkan sedikit mentega di bagian tengah agar meleleh saat disajikan. Taburi peterseli cincang, keju parut, atau bacon renyah sesuai selera.
Champ paling nikmat disantap selagi hangat bersama daging panggang, ayam bakar, ikan, atau sosis.
Tips Agar Champ Semakin Lezat
- Gunakan kentang bertekstur tepung seperti kentang untuk baking agar hasil tumbukan lebih lembut.
- Hangatkan susu sebelum dicampurkan agar kentang tetap lembut dan tidak menggumpal.
- Jangan menghaluskan kentang menggunakan blender karena dapat membuat teksturnya menjadi lengket.
- Gunakan mentega berkualitas untuk menghasilkan rasa gurih yang lebih kaya.
- Tambahkan daun bawang lebih banyak jika menginginkan aroma khas Champ yang lebih kuat.
Kandungan Gizi
Kentang merupakan sumber karbohidrat kompleks yang memberikan energi bagi tubuh. Selain itu, kentang juga mengandung vitamin C, vitamin B6, dan kalium. Sementara itu, daun bawang mengandung vitamin A, vitamin K, serta antioksidan yang dapat membantu melengkapi kebutuhan nutrisi harian.
Dengan tambahan susu dan mentega, Champ juga menjadi sumber kalsium dan lemak yang memberikan tekstur lembut sekaligus rasa gurih yang khas.
Champ adalah variasi mashed potato khas Irlandia yang menawarkan rasa lebih kaya berkat perpaduan kentang lembut, susu, mentega, dan daun bawang melimpah.
Cara membuatnya relatif sederhana, tetapi hasilnya mampu menghadirkan hidangan pendamping yang istimewa untuk berbagai menu utama. Cocok disajikan saat makan malam bersama keluarga maupun sebagai sajian spesial di akhir pekan.***
Editor : Alysa
Sumber : idntimes.com
