NARASITODAY.COM – Kare ayam Jawa Timur dikenal dengan cita rasa pedas dan gurih yang menggugah selera. Hidangan ini menjadi favorit banyak orang, terutama saat acara spesial.
Berikut adalah resep kare ayam Jawa Timur yang populer, lengkap dengan bahan-bahan dan langkah-langkah pembuatannya.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
- 15 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah besar
- 2 ruas jahe
- 3 ruas kunyit
- 1 jempol lengkuas, geprek
- 10 butir kemiri
- 3 batang serai, geprek
- 10 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 sendok teh jintan
- Garam, gula, dan penyedap secukupnya
- 300 ml santan kental
- 1 liter santan cair
Langkah-langkah:
- Persiapan Ayam: Rebus potongan ayam dalam air secukupnya hingga matang. Tutup dengan daun pisang untuk menjaga kelembutan daging.
- Haluskan Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, kunyit, kemiri, ketumbar, dan jintan hingga menjadi pasta halus.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Campurkan Ayam: Setelah bumbu matang dan wangi, masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan aduk rata agar bumbu meresap.
- Tambahkan Santan: Tuangkan santan kental dan santan cair ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Bumbui: Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera. Masak hingga semua bahan matang sempurna dan kuah mengental.
- Sajikan: Angkat kare ayam dari wajan dan sajikan hangat dengan nasi putih atau lontong.
Selamat mencobanya dirumah.***
