NARASITODAY.COM – Meskipun buah dan sayuran dikenal luas sebagai sumber gizi yang penting dan merupakan bagian integral dari pola makan sehat, ada beberapa jenis yang ternyata mengandung racun berbahaya jika tidak diolah dengan benar atau dikonsumsi dalam jumlah yang tidak tepat.
Dalam laporan terbaru yang dirilis oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM), terdapat tujuh buah dan sayur yang patut diwaspadai karena dapat menyebabkan keracunan atau masalah kesehatan serius bagi konsumen. Pengetahuan tentang potensi bahaya ini sangat penting, terutama bagi mereka yang memiliki anak kecil atau anggota keluarga dengan kondisi kesehatan tertentu.
Berikut adalah penjelasan mengenai buah dan sayur tersebut beserta risiko yang mungkin ditimbulkan jika tidak ditangani dengan baik.
1. Leci
Buah leci memiliki rasa manis dan tekstur lembut, tetapi jika dikonsumsi dalam keadaan mentah atau perut kosong, terutama oleh anak-anak yang kekurangan gizi, dapat menyebabkan hipoglikemia yang berbahaya. Racun dalam leci dapat menghambat produksi gula dalam tubuh, berpotensi menyebabkan kejang dan kerusakan otak.
2. Singkong
Meskipun merupakan sumber kalori penting, singkong mengandung glikosida sianogenik yang dapat berubah menjadi hidrogen sianida jika tidak diolah dengan benar. Mengonsumsi singkong mentah atau kurang matang dapat menyebabkan gejala keracunan seperti mual, muntah, bahkan kematian dalam kasus ekstrem.
3. Belimbing
Buah ini berbahaya bagi penderita penyakit ginjal karena mengandung racun neurotoxin yang dapat mempengaruhi fungsi otak. Bagi mereka yang memiliki ginjal sehat, racun ini dapat diproses, tetapi bagi penderita ginjal kronis, bisa berakibat fatal.
4. Kentang
Kentang yang telah tumbuh tunas atau berwarna hijau mengandung racun glycoalkaloids. Mengonsumsinya dapat menyebabkan gejala seperti mual, muntah, dan sakit perut parah.
5. Kacang Merah
Kacang merah mentah mengandung racun phytohaemagglutinin yang bisa menyebabkan mual dan diare jika tidak dimasak dengan baik. Memasak kacang merah hingga matang dapat mengurangi kadar racunnya secara signifikan.
6. Tanaman Tebu
Meskipun aman saat segar, tebu yang telah berjamur bisa menjadi sangat berbahaya. Jamur pada tebu menghasilkan racun yang dapat menyebabkan muntah, kejang, bahkan kematian jika dikonsumsi.
Rebung segar juga mengandung glikosida sianogenik dan harus dimasak hingga matang sebelum dikonsumsi untuk menghindari keracunan.
Dalam wawancara dengan Dr. Andi Setiawan, seorang ahli gizi dari Universitas Indonesia, beliau menjelaskan pentingnya pemahaman tentang risiko ini. “Banyak orang tidak menyadari bahwa beberapa makanan sehari-hari bisa berpotensi berbahaya jika tidak diolah dengan benar,” ujarnya. Dr. Andi menekankan bahwa edukasi mengenai cara pengolahan makanan yang tepat sangat penting untuk mencegah keracunan.
“Misalnya, singkong harus direbus atau difermentasi sebelum dikonsumsi untuk menghilangkan racunnya. Selain itu, selalu pastikan buah dan sayuran dicuci bersih sebelum dimakan,” tambahnya. ***
