NARASITODAY.COM – Natal adalah waktu yang tepat untuk berkumpul bersama keluarga dan menikmati hidangan khas yang dapat menghangatkan suasana. Salah satu sajian yang sangat cocok untuk merayakan momen spesial ini adalah Sup Brenebon, sebuah hidangan tradisional dari Manado yang terkenal dengan cita rasa kaya dan kuah yang hangat.
Sup ini terbuat dari kacang merah, daging sapi, dan berbagai rempah-rempah yang memberikan aroma menggugah selera, menjadikannya pilihan sempurna untuk menemani perayaan Natal Anda.
Bahan-Bahan:
- 1,8 liter air
- 200 gram kacang merah kering (rendam selama 2 jam)
- 200 gram daging sengkel (rebus, potong 2 cm)
- 3 sendok makan minyak goreng
- 3 butir cengkeh
- ½ butir biji pala
- 3 butir kapulaga
- 150 gram wortel (belah dua bagian, potong 1,5 cm)
- 150 gram kentang (kupas, potong kotak 1,5 cm)
- 1½ sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh kaldu sapi bubuk
- 2 batang daun bawang (potong-potong)
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 2 butir kemiri
Langkah-Langkah Membuat:
- Masukkan air, kacang merah, dan daging sengkel ke dalam sebuah panci. Masak di atas api besar hingga mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan teruskan memasak hingga daging setengah empuk. Sisihkan.
- Dalam sebuah wajan, panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, dan kemiri bersama cengkeh, biji pala, serta kapulaga hingga harum.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam panci rebusan daging. Tambahkan wortel, kentang, garam, merica bubuk, dan kaldu sapi bubuk. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
- Angkat sup dari kompor dan sajikan panas-panas dengan taburan daun bawang di atasnya.
kehangatan dan kelezatan Sup Brenebon Manado ini, Anda tidak hanya akan merasakan kenikmatan kuliner tetapi juga memperkuat ikatan keluarga dalam suasana penuh kasih saat Natal. ***
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel
