NARASITODAY.COM – Ketan Pencok adalah salah satu jajanan legendaris yang berasal dari Bumiayu, Kabupaten Brebes, yang telah dikenal sejak tahun 1960. Makanan ini terbuat dari beras ketan yang dimasak dengan santan, kemudian disajikan dengan bumbu pencok berbahan dasar kelapa parut dan gula merah, menciptakan kombinasi rasa manis dan gurih yang sangat menggugah selera. Ketan Pencok tidak hanya menjadi favorit di kalangan warga setempat, tetapi juga menarik perhatian banyak wisatawan yang berkunjung ke daerah tersebut.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat Ketan Pencok di rumah, berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah yang bisa diikuti:
Bahan-bahan:
- 2 gelas beras ketan
- 1 liter air santan
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- 1 butir kelapa parut (parut kasar)
- Gula merah secukupnya (disisir)
- 1 sdt ketumbar
- 2 lembar daun salam
- Bawang merah dan bawang putih secukupnya (untuk bumbu pencok)
Langkah-langkah:
- Cuci bersih beras ketan hingga tak ada kotoran, lalu tiriskan.
- Rebus air santan dalam panci hingga mendidih sambil terus diaduk agar tidak pecah. Tambahkan sedikit garam.
- Masukkan beras ketan yang sudah dicuci ke dalam panci berisi santan mendidih. Rebus hingga beras ketan setengah matang.
- Siapkan panci pengukus dengan air mendidih, lalu kukus beras ketan selama kurang lebih satu jam hingga matang sempurna.
- Haluskan bumbu seperti ketumbar, bawang merah, dan bawang putih. Campurkan dengan kelapa parut dan gula merah, lalu sangrai hingga warnanya berubah menjadi kuning kecoklatan.
- Setelah ketan matang, angkat dan tumbuk menggunakan alu atau lempengan kayu hingga teksturnya lembut.
- Letakkan ketan di atas tampah yang sudah dialasi daun pisang, potong sesuai selera, dan taburi dengan bumbu pencok yang telah disiapkan.
mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat menikmati kelezatan Ketan Pencok khas Bumiayu di rumah! Selamat mencobanya dirumah ***
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel
