NARASITODAY.COM – Ayam Taliwang, hidangan khas dari Lombok yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurihnya, kini bisa Anda nikmati di rumah dengan resep yang mudah dan praktis. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang jelas, Anda dapat menghadirkan kelezatan Ayam Taliwang dalam waktu singkat.
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam kampung (900 g), potong bekakak
- 2 sdm air jeruk limau
- 1 sdt garam
- 6 sdm minyak goreng
- 1 liter air
- 500 ml santan sedang
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula jawa, sisir halus
Bumbu Halus:
- 10 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit merah
- 150 g bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 cm kencur, bakar
- 2 sdt terasi bakar
- 200 g tomat
Langkah-Langkah:
- Lumuri ayam kampung dengan air jeruk limau dan garam. Diamkan di dalam kulkas selama 30 menit untuk menghilangkan bau amis dan memberikan rasa.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Pastikan bumbu matang sempurna agar rasa meresap ke dalam ayam.
- Masukkan ayam ke dalam wajan bersama air, santan, garam, dan gula jawa. Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan cairan hampir habis.
- Angkat ayam dari wajan dan bakar di atas bara api atau grill pan sambil diolesi sisa bumbu hingga berwarna kecokelatan dan harum.
- Setelah matang, angkat ayam dan sajikan segera dengan nasi hangat serta sambal pelecing kangkung untuk melengkapi cita rasa.
Menikmati kelezatan Ayam Taliwang yang autentik di rumah. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga membawa cita rasa khas Lombok ke meja makan Anda. ***
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel
