Sop Daging Rempah, Resep Praktis untuk Hidangan Comfort Food di Rumah

Editor :
Alysa
-
0
Sop Daging

NARASITODAY.COM – Sop daging rempah merupakan salah satu sajian khas rumahan yang digemari karena rasa gurihnya yang dalam dan aroma rempahnya yang menenangkan. Hidangan ini tidak hanya nikmat, tetapi juga memberi kehangatan tubuh, terutama saat disantap di cuaca sejuk atau sebagai pilihan menu keluarga setelah perayaan seperti Idul Adha.

Racikan rempah khas Indonesia seperti kayu manis, cengkih, kapulaga, dan pala memberikan rasa yang kompleks dan mendalam, sementara daging sapi yang direbus perlahan menghasilkan kaldu alami yang lezat. Ditambah dengan sayuran segar seperti wortel dan kentang, sop ini menjadi hidangan bergizi lengkap.

Bahan-Bahan:

Bahan utama:

  • 500 gram daging sapi (bagian sandung lamur atau iga), potong dadu

  • 2 buah kentang, kupas dan potong sesuai selera

  • 1 buah wortel, kupas dan potong-potong

  • 1 batang daun bawang, potong-potong

  • 2 batang seledri, potong kasar

  • 1 buah tomat merah, belah menjadi 4 bagian

  • 2000 ml air bersih

Baca Juga :  RSUD Leuwiliang, Sembelih 3 Sapi dan 12 Kambing Qurban Dalam Perayaan Idul Adha 1445 H

Bumbu rempah utuh:

  • 4 cm kayu manis

  • 3 butir cengkih

  • 2 buah bunga lawang (pekak)

  • 4 butir kapulaga

  • ½ butir pala, memarkan

  • 5 cm jahe, memarkan

  • 4 lembar daun salam

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih

  • 8 siung bawang merah

Bumbu tambahan:

  • 2 sdt garam (atau sesuai selera)

  • 1 sdt penyedap rasa (opsional)

  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Pelengkap:

  • Bawang goreng untuk taburan (opsional)

  • Nasi putih hangat

Langkah-Langkah Membuat Sop Daging Rempah:

1. Rebus Daging untuk Menghilangkan Kotoran

  • Masukkan potongan daging ke dalam panci berisi air mendidih.

  • Rebus selama 2–3 menit hingga muncul buih dan kotoran.

  • Angkat daging dan buang air rebusannya.

Baca Juga :  DJP Pecat 39 Pegawai Akibat Fraud dan Penyalahgunaan Wewenang

2. Rebus Ulang Daging dengan Rempah Utuh

  • Masukkan kembali daging ke dalam panci bersih, tambahkan 2000 ml air.

  • Masukkan kayu manis, cengkih, bunga lawang, kapulaga, pala, jahe, dan daun salam.

  • Rebus hingga daging mulai empuk dan aroma rempah meresap (sekitar 45–60 menit dengan api kecil).

3. Tumis Bumbu Halus

  • Haluskan bawang merah dan bawang putih.

  • Tumis dalam sedikit minyak goreng hingga harum dan matang.

  • Masukkan tumisan ini ke dalam panci rebusan daging.

4. Tambahkan Sayuran dan Bumbu

  • Setelah daging cukup empuk, masukkan kentang dan wortel.

  • Tambahkan garam dan penyedap rasa, aduk rata.

  • Masak hingga sayuran matang dan daging benar-benar empuk.

5. Masukkan Sayuran Segar

  • Tambahkan daun bawang, seledri, dan potongan tomat menjelang akhir proses memasak.

  • Aduk sebentar saja hingga layu dan aromanya keluar.

Baca Juga :  Presiden Prabowo Tunjukkan Kepedulian di Tengah Kesibukan, Berikan Hewan Kurban untuk Bogor

6. Koreksi Rasa dan Sajikan

  • Cicipi kuah, sesuaikan rasa garamnya.

  • Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng di atasnya, serta nasi putih sebagai pelengkap.

Tips Tambahan:

  • Gunakan slow cooker untuk hasil daging yang lebih empuk dan kuah yang lebih pekat.

  • Jika ingin lebih sehat, buang lapisan lemak yang mengambang di permukaan kuah setelah daging selesai direbus.

  • Bisa ditambahkan daun bawang goreng dan sambal rawit jika suka rasa pedas.

Sop daging rempah ini bukan hanya lezat dan mengenyangkan, tapi juga menghangatkan suasana meja makan. Aromanya yang kuat dari rempah-rempah tradisional membuat siapa pun tergoda untuk menyantapnya berkali-kali.***

BERITA TERKAITDARI PENULIS