Yuk, Coba Resep Soto Ayam Bening Rumahan untuk Santap Siang yang Nikmat

NARASITODAY.COM – Soto ayam bening merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang digemari banyak orang. Kuahnya yang segar, ringan, dan kaya rempah membuat hidangan ini cocok disajikan sebagai menu santap siang yang menghangatkan sekaligus menyegarkan. Berikut resep soto ayam bening rumahan yang mudah dibuat dan dijamin bikin ketagihan.

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam kampung atau ayam negeri (±900 gram), potong 4 bagian
• 2 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 6 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 6 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 cm kunyit (bakar atau sangrai)
• 1 ruas jahe (bakar)
• 5 butir kemiri (sangrai)
• 1 sdt merica bubuk
• Garam dan gula pasir secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Bahan Pelengkap:

• Soun, seduh air panas hingga lembut
• Kol, iris tipis
• Tauge, seduh air panas
• Tomat, potong-potong
• Telur rebus, potong sesuai selera
• Daun bawang dan seledri, iris halus
• Bawang goreng secukupnya
• Sambal rawit dan kecap manis (opsional)

Cara Membuat:

1. Rebus Ayam:
   Didihkan air dalam panci besar. Masukkan potongan ayam bersama serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, jahe, dan kunyit. Rebus dengan api kecil selama ±45 menit hingga ayam matang dan kaldunya keluar.
2. Haluskan Bumbu:
   Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, dan kunyit hingga halus.
3. Tumis Bumbu:
   Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
4. Campur dengan Kaldu:
   Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci kaldu. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata, lalu didihkan kembali. Koreksi rasa sesuai selera.
5. Suwir Ayam:
   Angkat potongan ayam, suwir dagingnya, lalu masukkan kembali ke dalam kuah.
6. Siapkan Pelengkap:
   Tata soun, kol, tauge, tomat, dan telur rebus di dalam mangkuk saji.
7. Sajikan:
   Tuang kuah panas beserta ayam suwir. Taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Tambahkan sambal dan kecap bila suka.

Nikmati soto ayam bening hangat ini sebagai santapan keluarga di rumah. Kuah bening yang kaya rempah dan isian lengkap menjadikan hidangan tradisional ini selalu dirindukan di setiap kesempatan.***