NARASITODAY.COM,JAKARTA – Sayur lodeh merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa gurih dari santan dan perpaduan aneka sayuran segar. Namun, bagi pecinta kuliner yang ingin mencoba sensasi berbeda, sayur lodeh creamy bisa menjadi pilihan menarik untuk disajikan di rumah.
Perpaduan santan yang kaya rasa dengan tekstur kuah yang lebih lembut dan creamy membuat hidangan ini terasa semakin nikmat. Cocok disantap bersama nasi hangat, ikan goreng, maupun sambal favorit keluarga. Selain mudah dibuat, bahan-bahannya pun cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar maupun supermarket.
Berikut resep lengkap sayur lodeh creamy yang gurih dan bikin ketagihan.
Bahan-Bahan
- 1 buah labu siam, potong dadu
- 100 gram kacang panjang, potong sekitar 4 cm
- 1 buah terong ungu ukuran sedang, potong-potong
- 100 gram jagung manis, potong sesuai selera
- 150 gram tahu putih, potong kotak
- 800 ml santan cair
- 200 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sdm krim masak (cooking cream) untuk efek creamy
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 buah cabai merah besar
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm kunyit
Langkah-Langkah Membuat Sayur Lodeh Creamy
1. Tumis Bumbu Hingga Harum
Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga matang dan mengeluarkan aroma harum.
2. Masukkan Santan Cair
Tuangkan santan cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih perlahan.
3. Tambahkan Sayuran
Masukkan labu siam, jagung manis, dan terong terlebih dahulu karena membutuhkan waktu masak lebih lama. Masak selama sekitar 5 hingga 7 menit.
4. Masukkan Kacang Panjang dan Tahu
Tambahkan kacang panjang dan tahu ke dalam kuah. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur.
5. Beri Santan Kental dan Cooking Cream
Tuangkan santan kental dan cooking cream. Aduk perlahan hingga kuah menjadi lebih lembut dan creamy.
6. Koreksi Rasa
Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga seluruh bahan matang dan bumbu meresap sempurna.
7. Sajikan
Angkat sayur lodeh creamy dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih, tempe goreng, ikan asin, atau sambal terasi.
Tips Agar Sayur Lodeh Lebih Nikmat
- Gunakan santan segar untuk menghasilkan rasa yang lebih gurih.
- Jangan memasak dengan api terlalu besar agar santan tidak pecah.
- Tambahkan udang atau ebi untuk memperkaya cita rasa kuah.
- Cooking cream cukup digunakan secukupnya agar rasa tradisional lodeh tetap terasa.
- Sajikan segera setelah matang untuk mendapatkan rasa terbaik.
Sayur lodeh creamy bisa menjadi alternatif menu harian yang berbeda dari biasanya. Tekstur kuah yang lebih lembut berpadu dengan sayuran segar menciptakan rasa gurih yang disukai anak-anak maupun orang dewasa.
Dengan bahan yang mudah diperoleh dan cara memasak yang sederhana, hidangan ini dapat menjadi pilihan praktis untuk menu makan siang atau makan malam bersama keluarga.
Selamat mencoba resep sayur lodeh creamy yang gurih, lezat, dan siap membuat siapa saja ingin menambah porsi makan! ***
Editor : Alysa
Sumber : idntimes.com
