NARASITODAY.COM – Perayaan Tahun Baru Imlek selalu identik dengan hidangan istimewa yang sarat makna dan cita rasa. Selain kue keranjang dan aneka sajian seafood, ngohiong babi menjadi salah satu menu favorit yang kerap hadir di meja makan keluarga.
Hidangan khas Tionghoa ini dikenal dengan aroma rempah lima bumbu (five spice) yang kuat, tekstur renyah di luar, dan lembut serta gurih di dalam. Tak heran jika ngohiong sering menjadi menu andalan di restoran Chinese food.
Ingin menghadirkan suasana restoran di rumah saat Imlek? Berikut resep Ngohiong Babi ala Chinese Resto yang bisa Anda coba.
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 500 gram daging babi cincang (pilih yang sedikit berlemak agar lebih juicy)
- 100 gram udang cincang (opsional, untuk rasa lebih gurih)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 butir telur ayam
- 1 buah wortel ukuran kecil, parut halus
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok makan tepung terigu
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh gula pasir
- ½ sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh bubuk ngohiong (five spice powder)
- Kulit tahu secukupnya untuk membungkus
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Siapkan Adonan Isi
Campurkan daging babi cincang dan udang dalam wadah besar. Tambahkan bawang putih, daun bawang, wortel, telur, tepung maizena, dan tepung terigu.
Aduk hingga merata. Masukkan saus tiram, kecap asin, gula, merica, dan bubuk ngohiong. Aduk kembali sampai adonan tercampur rata dan terasa lengket.
2. Bungkus dengan Kulit Tahu
Bentangkan kulit tahu di atas permukaan datar. Letakkan adonan secukupnya di bagian tengah, lalu ratakan memanjang. Gulung dengan padat seperti membuat lumpia. Rekatkan ujungnya dengan sedikit air atau putih telur.
3. Kukus Terlebih Dahulu
Kukus gulungan ngohiong selama kurang lebih 20–25 menit hingga matang. Langkah ini penting agar bagian dalam matang sempurna sebelum digoreng.
Setelah matang, angkat dan dinginkan sejenak.
4. Goreng hingga Keemasan
Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak. Goreng ngohiong hingga bagian luarnya berwarna cokelat keemasan dan terasa renyah. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan
Potong-potong sesuai selera. Sajikan hangat bersama saus cocolan seperti saus asam manis, sambal bangkok, atau campuran saus cabai dan kecap asin.
Tips agar Ngohiong Semakin Lezat
- Gunakan daging dengan sedikit lemak agar teksturnya tidak kering.
- Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar kulit tahu renyah dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Jika ingin versi lebih premium, tambahkan cincangan jamur shiitake atau rebung.
Dengan aroma rempah khas dan tekstur renyah menggoda, ngohiong babi ini siap menjadi bintang di meja makan saat Imlek. Selain lezat, hidangan ini juga melambangkan kebersamaan dan kehangatan keluarga dalam menyambut tahun baru yang penuh harapan.
Selamat merayakan Imlek dan selamat mencoba resepnya!.***
Editor : Alysa
Sumber : idntimes.com
