NARASITODAY.COM,JAKARTA – Seblak dikenal sebagai salah satu kuliner khas Jawa Barat yang identik dengan cita rasa pedas dan aroma kencur yang kuat. Namun, tidak semua orang menyukai sensasi pedas yang membakar lidah. Kabar baiknya, seblak tetap bisa dinikmati dengan rasa yang lebih ramah di lidah tanpa kehilangan kelezatannya.
Seblak versi tidak pedas kini semakin diminati, terutama oleh anak-anak, lansia, maupun mereka yang memiliki sensitivitas terhadap makanan pedas. Dengan memadukan kerupuk yang kenyal, aneka topping, dan kuah gurih beraroma kencur, hidangan ini tetap mampu menghadirkan pengalaman makan yang menggugah selera.
Seblak Gurih Tanpa Pedas yang Tetap Nikmat
Berbeda dengan seblak pada umumnya yang menggunakan cabai dalam jumlah banyak, resep ini mengandalkan kaldu, bawang, dan kencur sebagai sumber rasa utama. Hasilnya adalah kuah yang hangat, gurih, dan nyaman dinikmati kapan saja.
Bahan-bahan:
- 100 gram kerupuk bawang mentah
- 1 butir telur
- 3 buah bakso, iris tipis
- 2 lembar sawi hijau, potong-potong
- 2 batang daun bawang, iris
- 500 ml air atau kaldu ayam
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 ruas kencur
Cara Membuat
- Rendam kerupuk dalam air hangat sekitar 15–20 menit hingga agak lunak, lalu tiriskan.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, dan kencur.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Tuangkan air atau kaldu ayam, lalu didihkan.
- Masukkan bakso dan kerupuk yang telah direndam.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera.
- Masukkan telur sambil diaduk perlahan hingga membentuk serat-serat lembut.
- Tambahkan sawi dan daun bawang, masak hingga layu.
- Koreksi rasa, kemudian angkat dan sajikan hangat.
Bisa Ditambah Topping Favorit
Untuk menambah cita rasa, seblak tidak pedas ini dapat diperkaya dengan berbagai topping seperti sosis, ceker ayam, dumpling, jamur, hingga makaroni. Penggunaan kaldu ayam kampung juga dapat memberikan rasa gurih yang lebih mendalam.
Selain lebih ramah bagi lambung, seblak tanpa cabai juga cocok disantap saat cuaca dingin atau sebagai menu keluarga yang dapat dinikmati semua usia.
Alternatif Kuliner Rumahan yang Praktis
Di tengah tren makanan pedas yang terus berkembang, hadirnya seblak tanpa pedas menjadi alternatif menarik bagi pencinta kuliner yang menginginkan rasa gurih dan hangat. Proses pembuatannya yang sederhana serta bahan-bahan yang mudah ditemukan menjadikan hidangan ini layak dicoba di rumah.
Dengan tekstur kerupuk yang kenyal, kuah gurih yang kaya aroma kencur, serta beragam pilihan topping, seblak tidak pedas membuktikan bahwa kenikmatan sebuah hidangan tidak selalu harus datang dari rasa pedas. Sebaliknya, sajian ini menawarkan sensasi nyaman yang tetap menggoda selera dan membuat siapa saja ingin menambah porsi.***
Editor : Alysa
Sumber : idntimes.com
