NARASITODAY.COM,JAKARTA – Bolu lapis keju matcha menjadi salah satu kreasi kue yang semakin diminati karena memadukan kelembutan bolu dengan cita rasa keju yang gurih dan aroma khas matcha yang lembut. Perpaduan warna hijau matcha dan lapisan keju yang menggoda juga membuat kue ini cocok disajikan sebagai hidangan keluarga maupun suguhan saat acara spesial.
Selain tampil menarik, bolu lapis keju matcha juga cukup mudah dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan teknik memanggang yang tepat, Anda dapat menghasilkan bolu yang lembut, mengembang sempurna, serta memiliki rasa yang seimbang antara manis, gurih, dan sedikit pahit khas matcha.
Bagi Anda yang ingin mencobanya, berikut resep bolu lapis keju matcha yang praktis.
Bahan-bahan
Bahan bolu
- 4 butir telur
- 150 gram gula pasir
- 1 sdt emulsifier (SP atau sejenisnya)
- 180 gram tepung terigu protein sedang
- 20 gram susu bubuk
- 1 sdm bubuk matcha berkualitas baik
- 1 sdt baking powder
- 150 gram margarin, lelehkan
- 50 ml susu cair
Bahan lapisan keju
- 200 gram cream cheese
- 50 gram keju cheddar parut
- 50 ml susu cair
- 30 gram gula halus
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Topping
Langkah-langkah Pembuatan
1. Siapkan adonan bolu
Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, kental, dan berwarna pucat.
2. Masukkan bahan kering
Campurkan tepung terigu, susu bubuk, bubuk matcha, dan baking powder, lalu ayak. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata.
3. Tambahkan margarin
Campurkan margarin leleh dengan susu cair, lalu tuang ke dalam adonan. Aduk perlahan menggunakan teknik lipat hingga tidak ada endapan margarin di dasar wadah.
4. Panggang bolu
Tuang adonan ke dalam loyang berukuran sekitar 20 x 20 sentimeter yang telah dioles margarin dan dialasi kertas roti. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170 derajat Celsius selama 30–35 menit atau hingga matang. Lakukan tes tusuk untuk memastikan bolu sudah matang sempurna.
5. Buat lapisan keju
Masukkan cream cheese, gula halus, susu cair, dan keju cheddar ke dalam panci. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga lembut dan tercampur rata. Tambahkan larutan maizena, lalu aduk hingga adonan sedikit mengental. Angkat dan biarkan hangat.
Setelah bolu dingin, belah menjadi dua bagian secara horizontal. Oleskan lapisan keju secara merata pada bagian tengah, kemudian tutup kembali dengan lapisan bolu lainnya.
7. Beri topping
Oleskan sisa krim keju di bagian atas bolu, kemudian taburkan keju cheddar parut. Jika suka, tambahkan sedikit bubuk matcha sebagai hiasan agar tampilannya semakin menarik.
8. Sajikan
Simpan bolu di dalam lemari pendingin selama sekitar 30 menit agar lapisan keju lebih set. Setelah itu, potong sesuai selera dan sajikan bersama teh hangat atau kopi.
Tips Agar Bolu Tetap Lembut
- Gunakan bubuk matcha berkualitas agar warna hijau alami dan aromanya lebih harum.
- Pastikan telur berada pada suhu ruang sebelum dikocok agar adonan lebih mudah mengembang.
- Jangan mengaduk adonan terlalu lama setelah margarin dimasukkan agar bolu tetap ringan dan lembut.
- Panggang menggunakan suhu yang stabil untuk mendapatkan tekstur bolu yang merata.
- Simpan bolu di dalam wadah tertutup agar kelembutannya tetap terjaga hingga beberapa hari.
Bolu lapis keju matcha dapat menjadi pilihan camilan istimewa untuk dinikmati bersama keluarga atau disajikan saat berkumpul dengan kerabat. Teksturnya yang lembut, dipadukan dengan gurihnya keju dan aroma khas matcha, menghadirkan sensasi rasa yang seimbang di setiap gigitan. Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat bolu lapis keju matcha ala rumahan yang lezat tanpa perlu teknik yang rumit.***
Editor : Alysa
Sumber : idntimes.com
