NARASITODAY.COM – Asinan sayur Betawi menjadi salah satu kuliner legendaris yang menggugah selera di Jakarta. Hidangan ini terbuat dari sayuran segar yang disiram dengan bumbu kacang kental, memberikan kombinasi rasa pedas, manis, dan asam yang unik.
Asina ini wajib kalian coba. Tidak perlu jauh-jauh untuk membeli asina ini kalian bisa mencobanya dirumah. Berikut ini resep sederhana untuk membuat asinan sayur Betawi di rumah.
Bahan-Bahan:
Sayuran:
- 1 buah wortel (potong korek)
- 200 gr sawi (iris kasar)
- 50 gr lobak (iris tipis)
- 1 genggam tauge
- ½ buah mentimun (iris)
- 2 buah tahu kukus (potong dadu)
- 1 kuntum selada (sobek-sobek)
Bumbu Kacang:
- 100 gr kacang tanah (sangrai)
- 2 buah cabai merah besar
- 2 siung bawang putih
- Gula aren secukupnya
- 2 sdm cuka dapur
- Sejumput garam
- Gula pasir secukupnya
- 200 ml air matang
Pelengkap:
- Kerupuk mie
- Kacang tanah goreng
- Sirup gula merah
Langkah-Langkah:
- Buat Saus Kacang: Giling kacang tanah, haluskan cabai, bawang putih, gula aren, dan gula pasir. Campurkan dengan kacang tanah halus.
- Tambahkan air matang dan cuka, masak sebentar hingga mengental.
- Siapkan Sayuran: Tata sayuran dan tahu dalam mangkuk.
- Penyajian: Tuangkan saus kacang di atas sayuran, taburi dengan kacang goreng, kucuri sirup gula merah, dan sajikan dengan kerupuk mie.
Nikmati asinan sayur Betawi ini sebagai camilan segar atau lauk yang menyehatkan. Selamat mencobanya dirumah!.***
