NARASITODAY.COM – Cumi bakar merupakan salah satu hidangan seafood yang sangat digemari di berbagai restoran, baik lokal maupun internasional, karena cita rasanya yang menggugah selera dan teksturnya yang lembut.
Namun, apakah kamu tahu apa yang membuat hidangan ini begitu istimewa? Kunci kelezatan di setiap gigitan cumi bakar terletak pada marinadenya yang diracik dengan cermat, menggabungkan berbagai bumbu dan rempah yang tidak hanya memberikan rasa yang kaya tetapi juga meningkatkan aroma dan penampilan hidangan.
Marinade yang tepat akan menembus daging cumi, memberikan rasa yang meresap hingga ke dalam, sehingga setiap gigitan terasa nikmat dan memuaskan.Berikut adalah respon lengkap untuk membuat cuma bakar dengan marinade istimewa:
Bahan-Bahan:
- Cumi Segar: 12 butir cumi segar, kupas kulitnya dan buang isi otaknya.
Marinade:
- 150 ml jus jeruk nipis
- 75 ml sirup maple (atau gula pasir)
- 30 ml minyak zaitun
- 20 gr bawang putih cincang
- 10 gr jahe cincang
- 5 gr daun basil cincang
- 1 sdt garam
- 0,5 sdt lada hitam
Bumbu Tambahan:
- Daun bawang iris tipis (opsional)
Cara Pembuatan:
- Siapkan Cumicumi: Kupas kulit cumi dan buang isi otaknya. Potong cumi menjadi ukuran yang sesuai dengan preferensi Anda.
- Buats Marinade: Campurlah jus jeruk nipis, sirup maple, minyak zaitun, bawang putih cincang, jahe cincang, daun basil cincang, garam, dan lada hitam dalam sebuah mangkuk besar. Aduklah hingga semua bahan tercampur rata.
- Masukkan Cumicumi ke dalam Marinade: Masukkan potongan cumi ke dalam mangkuk berisi marinade. Pastikan semua potongan cumi terlapisi dengan marinade secara merata.
- Simpan dalam Chiller: Simpan mangkuk berisi cumi marinated di chiller selama minimal 30 menit atau semalaman supaya bumbu meresap dengan baik.
- Panaskan Grill/Pan: Panaskan grill atau pan anti lengket dengan api sedang-high heat. Olesi permukaan grill dengan minyak sayur agar cumi tidak lengket.
- Goreng Cumicumi: Keluarkan cumi dari chiller dan letakkan di atas grill/grill pan yang telah diolesi minyak sayur. Biarkan menggoreng selama ±8–10 menit per sisinya hingga warnanya berubah kuning kecoklatan dan teksturnya renyah yet juicy.
- Taburi dengan Herba Segar (Opsional): Taburi dengan daun bawang iris tipis sebelum disajikan untuk menambahkan aroma segar tambahan.
- Sajikan: Sajikan cuma bakar langsung dari grill/grill pan dengan sajian sambal atau salad hijau segar sebagai pelengkap yang ideal!
Dengan resep marinade yang tepat dan proses memasak yang baik, kamu bisa menghadirkan hidangan seafood ini dengan cita rasa restoran langsung ke meja makanmu. Selamat mencoba resep ini dirumah.***
