NARASITODAY.COM – Balado sotong adalah hidangan laut yang kaya rasa dan telah menjadi favorit banyak orang, terutama bagi pecinta masakan pedas yang menyukai cita rasa yang menggugah selera. Hidangan ini tidak hanya terkenal di kalangan masyarakat lokal, tetapi juga semakin populer di berbagai restoran dan rumah makan, baik di dalam negeri maupun di luar negeri.
Dengan bumbu tradisional yang menggoda selera, resep ini menawarkan kombinasi sempurna antara sotong segar yang lembut dan rempah-rempah khas Indonesia yang kaya akan aroma dan rasa, menjadikannya pilihan ideal untuk sajian makan malam keluarga atau acara spesial seperti perayaan hari raya, arisan, atau bahkan pesta.
Proses pembuatan balado sotong ini cukup sederhana namun memerlukan perhatian pada detail agar rasa yang dihasilkan benar-benar maksimal.
Berikut adalah resep lengkap untuk membuat balado sotong yang lezat.
Bahan-Bahan:
- Sotong segar: 500 gram, bersihkan dan potong sesuai selera
- Cabai merah besar: 5 buah, buang bijinya
- Cabai rawit: 5 buah (sesuai selera)
- Bawang merah: 5 siung
- Bawang putih: 3 siung
- Tomat: 1 buah, potong-potong
- Garam: secukupnya
- Gula merah: 1 sendok teh (atau sesuai selera)
- Minyak goreng: untuk menumis
- Air: 100 ml
Langkah-Langkah:
- Persiapan Bumbu Halus: Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta halus. Anda bisa menambahkan sedikit minyak agar lebih mudah dihaluskan.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna, sekitar 3-5 menit.
- Tambahkan Tomat: Masukkan potongan tomat ke dalam wajan dan aduk rata. Masak hingga tomat layu dan mengeluarkan air.
- Masukkan Sotong: Tambahkan sotong yang telah dibersihkan ke dalam wajan. Aduk rata hingga sotong terbalut bumbu.
- Beri Air dan Bumbui: Tuangkan air ke dalam wajan dan tambahkan garam serta gula merah. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
- Masak Hingga Matang: Masak sotong selama 5-7 menit atau hingga sotong matang dan bumbu meresap. Pastikan untuk tidak memasak terlalu lama agar tekstur sotong tetap empuk.
- Sajikan: Angkat balado sotong dari kompor dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih. Anda juga bisa menambahkan irisan mentimun atau lalapan sebagai pelengkap.
Dalam wawancara terpisah, seorang chef lokal menjelaskan bahwa kunci dari balado sotong yang lezat terletak pada pemilihan bahan-bahan segar dan teknik memasak yang tepat.
“Pastikan untuk tidak memasak sotong terlalu lama agar teksturnya tetap empuk. Selain itu, penggunaan bumbu tradisional yang otentik akan membuat hidangan ini semakin istimewa,” ujarnya.
Dengan cita rasa pedas yang menggugah selera dan aroma rempah yang menggoda, balado sotong siap memanjakan lidah Anda dan keluarga.***
